I Baci di Dama alle Nocciole sono piccoli dolcetti piemontesi eleganti e friabili, realizzati con una base di nocciole che regala un sapore unico. Ideali per accompagnare il caffè o come regalo fatto in casa.
📋 Ingredienti (per circa 20 baci di dama):
🛒 Per i biscotti:
- 150 g di farina di nocciole 🌰
- 100 g di farina 00 🌾
- 120 g di burro freddo 🧈
- 80 g di zucchero a velo 🍚
- 1 pizzico di sale 🧂
🛒 Per la farcitura:
- 100 g di cioccolato fondente 🍫
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di riposo: 1 ora
⏱️ Tempo di cottura: 15-18 minuti
📝 Come preparare i Baci di Dama alle Nocciole:
1️⃣ Preparare l’impasto
- In una ciotola, mescolate la farina di nocciole, la farina 00, lo zucchero a velo e il pizzico di sale.
- Aggiungete il burro freddo tagliato a cubetti e lavorate velocemente l’impasto con le mani o un mixer fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per 1 ora.
2️⃣ Formare i biscotti
- Prelevate piccole porzioni di impasto (circa 7-8 g ciascuna) e formate delle palline.
- Disponetele su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole leggermente, e appiattitele leggermente con un dito.
3️⃣ Cuocere i biscotti
- Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 15-18 minuti, finché saranno leggermente dorati.
- Lasciate raffreddare completamente: i biscotti saranno molto friabili quando sono caldi.
4️⃣ Preparare la farcitura
- Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
- Mettete una piccola quantità di cioccolato fuso sulla base di un biscotto e unite un altro biscotto, premendo delicatamente.
5️⃣ Raffreddare e servire
- Lasciate solidificare il cioccolato prima di servire. Conservate i baci di dama in una scatola ermetica per mantenerli freschi e friabili.
🍽️ Porzioni: Circa 20 baci di dama
🔥 Calorie: Circa 80 kcal per biscotto
I Baci di Dama alle Nocciole sono un’autentica delizia, croccanti e scioglievoli in bocca, perfetti per ogni occasione! 🌰🍫✨❤️