La Torta di Riso è un dolce tradizionale italiano, amato per la sua semplicità e genuinità. Con una base di riso cotto nel latte e aromatizzato con scorza di limone, è perfetta come dessert o merenda.
📋 Ingredienti
🛒 Per la torta:
- 200 g di riso arborio 🍚
- 1 litro di latte intero 🥛
- 150 g di zucchero 🍚
- 3 uova 🥚
- 50 g di burro 🧈
- Scorza grattugiata di 1 limone 🍋
- 1 bacca di vaniglia (o 1 bustina di vanillina) 🌿
- 1 pizzico di sale 🧂
🛒 Per decorare:
- Zucchero a velo q.b. 🍚
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 50 minuti
📝 Come preparare la Torta di Riso:
1️⃣ Cuocere il riso
- Portate a ebollizione il latte con un pizzico di sale, la scorza di limone e i semi della bacca di vaniglia.
- Aggiungete il riso e cuocetelo a fuoco medio-basso, mescolando spesso, fino a quando il latte sarà quasi completamente assorbito.
- Unite il burro e lo zucchero, mescolando bene per amalgamare. Lasciate raffreddare completamente.
2️⃣ Preparare l’impasto
- In una ciotola, sbattete le uova e incorporatele al riso raffreddato, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
3️⃣ Cuocere la torta
- Versate il composto in una tortiera da 24 cm imburrata e infarinata o rivestita con carta forno.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti, o finché la superficie sarà dorata e la torta ben rassodata.
4️⃣ Raffreddare e servire
- Lasciate raffreddare completamente la torta prima di sformarla. Spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.
🍽️ Porzioni: 8-10
🔥 Calorie: Circa 250 kcal per fetta
La Torta di Riso è un dolce rustico e delicato, che racchiude i sapori semplici della tradizione. Perfetta con una tazza di tè o caffè. 🍚✨❤️