Il Rotolo alle Fragole è un dolce fresco e scenografico, perfetto per celebrare la primavera o concludere un pasto in dolcezza. La base soffice si unisce alla crema delicata e al sapore naturale delle fragole, creando un dessert irresistibile.
📋 Ingredienti
🛒 Per la pasta biscotto:
- 4 uova 🥚
- 120 g di zucchero 🍚
- 100 g di farina 00 🌾
- 20 g di fecola di patate 🌾
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 🌿
- 1 pizzico di sale 🧂
🛒 Per la farcitura:
- 250 g di fragole fresche 🍓
- 250 ml di panna fresca da montare 🥛
- 50 g di zucchero a velo 🍚
- Succo di mezzo limone 🍋
🛒 Per decorare:
- Zucchero a velo q.b. 🍚
- Fragole fresche intere 🍓
⏱️ Tempo di preparazione: 30 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 10 minuti
📝 Come preparare il Rotolo alle Fragole:
1️⃣ Preparare la pasta biscotto
- Montate le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Setacciate la farina, la fecola e il sale, incorporandoli delicatamente al composto di uova con movimenti dal basso verso l’alto.
- Versate il composto su una teglia rivestita con carta forno e livellatelo uniformemente.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, finché la superficie sarà leggermente dorata.
- Sfornate e trasferite subito la pasta biscotto su un canovaccio pulito spolverizzato di zucchero a velo. Arrotolatela delicatamente e lasciatela raffreddare.
2️⃣ Preparare la farcitura
- Lavate e tagliate le fragole a pezzetti, mescolandole con il succo di limone e un cucchiaio di zucchero a velo.
- Montate la panna con lo zucchero a velo rimanente fino a ottenere una consistenza soda.
3️⃣ Assemblare il rotolo
- Srotolate la pasta biscotto e spalmate uno strato uniforme di panna montata.
- Distribuite le fragole tagliate sopra la panna.
- Arrotolate nuovamente il dolce, stringendolo delicatamente per mantenere la forma.
4️⃣ Decorare e servire
- Spolverizzate il rotolo con zucchero a velo e decorate con fragole fresche.
- Riponete in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire a fette.
🍽️ Porzioni: 8-10
🔥 Calorie: Circa 250 kcal per porzione
Il Rotolo alle Fragole è un dessert leggero e goloso, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti con semplicità ed eleganza. 🍓✨❤️