Il Flan di Porri con Salsa alle Acciughe è un antipasto raffinato e gustoso, perfetto per stupire i tuoi ospiti con un tocco di eleganza. La morbidezza del flan si sposa alla perfezione con il sapore deciso della salsa alle acciughe.
📋 Ingredienti (per 4 persone):
🛒 Per il flan:
- 300 g di porri 🥬
- 150 ml di panna fresca 🥛
- 2 uova 🥚
- 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 🧀
- 20 g di burro 🧈
- Sale e pepe q.b. 🧂🌶️
🛒 Per la salsa alle acciughe:
- 6 filetti di acciughe sott’olio 🐟
- 50 ml di panna fresca 🥛
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 🌿
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo) 🧄
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 40 minuti
📝 Come preparare il Flan di Porri con Salsa alle Acciughe:
1️⃣ Preparare i porri
- Pulite i porri eliminando le parti più dure e affettateli sottilmente.
- In una padella, sciogliete il burro e fate rosolare i porri a fuoco basso per circa 10 minuti, finché saranno morbidi. Regolate di sale e pepe e lasciate raffreddare.
2️⃣ Preparare il composto per il flan
- In una ciotola, sbattete le uova con la panna e il Parmigiano.
- Aggiungete i porri cotti e frullate il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere un composto omogeneo.
3️⃣ Cuocere i flan
- Imburrate degli stampini monoporzione e versatevi il composto di porri.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C a bagnomaria per circa 30-35 minuti, finché i flan saranno ben rassodati.
4️⃣ Preparare la salsa alle acciughe
- In un pentolino, scaldate l’olio con l’aglio (se lo utilizzate) e sciogliete i filetti di acciughe.
- Aggiungete la panna e mescolate a fuoco basso per circa 5 minuti, fino a ottenere una salsa liscia.
5️⃣ Servire
- Sformate i flan di porri e disponeteli nei piatti.
- Nappateli con la salsa alle acciughe calda e decorate con un filo d’olio extravergine d’oliva.
🍽️ Porzioni: 4
🔥 Calorie: Circa 250 kcal per porzione
Il Flan di Porri con Salsa alle Acciughe è un antipasto che unisce semplicità e raffinatezza, ideale per iniziare un pranzo o una cena in grande stile. 🥧✨❤️