Le Pallotte Cacio e Ova sono un piatto tipico della tradizione abruzzese, semplice e genuino. Queste polpette a base di formaggio e uova, immerse in un delizioso sugo di pomodoro, sono perfette come antipasto o secondo piatto saporito.
📋 Ingredienti (per 4 persone):
🛒 Per le pallotte:
- 200 g di formaggio pecorino grattugiato 🧀
- 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 🧀
- 4 uova 🥚
- 100 g di pangrattato 🌾
- Pepe nero q.b. 🌶️
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo) 🌿
🛒 Per il sugo:
- 500 g di passata di pomodoro 🍅
- 1 spicchio d’aglio 🧄
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🌿
- Basilico fresco q.b. 🌿
- Sale q.b. 🧂
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 30 minuti
📝 Come preparare le Pallotte Cacio e Ova:
1️⃣ Preparare le pallotte
- In una ciotola, mescolate i formaggi grattugiati con il pangrattato.
- Aggiungete le uova e un pizzico di pepe. Mescolate fino a ottenere un impasto compatto e modellabile.
- Se l’impasto è troppo morbido, aggiungete altro pangrattato; se è troppo asciutto, un altro uovo.
- Con le mani leggermente umide, formate delle palline di circa 4-5 cm di diametro.
2️⃣ Rosolare le pallotte
- Scaldate una padella con un filo d’olio e rosolate leggermente le pallotte per sigillarle, girandole delicatamente.
3️⃣ Preparare il sugo
- In una casseruola, soffriggete l’aglio nell’olio fino a doratura.
- Aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico.
- Cuocete a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4️⃣ Cuocere le pallotte nel sugo
- Immergete delicatamente le pallotte nel sugo e continuate la cottura a fuoco basso per 15-20 minuti, girandole con attenzione per non romperle.
5️⃣ Servire
- Servite le pallotte calde con il loro sugo, accompagnate da pane casereccio per fare la scarpetta!
🍽️ Porzioni: 4
🔥 Calorie: Circa 350 kcal per porzione
Le Pallotte Cacio e Ova sono un’esplosione di sapore, perfette per assaporare la tradizione abruzzese in ogni boccone. 🧀🥚🍅✨❤️