🍽️ Pallotte Cacio e Ova 🧀🥚✨

Le Pallotte Cacio e Ova sono un piatto tipico della tradizione abruzzese, semplice e genuino. Queste polpette a base di formaggio e uova, immerse in un delizioso sugo di pomodoro, sono perfette come antipasto o secondo piatto saporito.


📋 Ingredienti (per 4 persone):

🛒 Per le pallotte:

  • 200 g di formaggio pecorino grattugiato 🧀
  • 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 🧀
  • 4 uova 🥚
  • 100 g di pangrattato 🌾
  • Pepe nero q.b. 🌶️
  • Prezzemolo fresco tritato (facoltativo) 🌿

🛒 Per il sugo:

  • 500 g di passata di pomodoro 🍅
  • 1 spicchio d’aglio 🧄
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🌿
  • Basilico fresco q.b. 🌿
  • Sale q.b. 🧂

⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti

⏱️ Tempo di cottura: 30 minuti


📝 Come preparare le Pallotte Cacio e Ova:

1️⃣ Preparare le pallotte

  • In una ciotola, mescolate i formaggi grattugiati con il pangrattato.
  • Aggiungete le uova e un pizzico di pepe. Mescolate fino a ottenere un impasto compatto e modellabile.
  • Se l’impasto è troppo morbido, aggiungete altro pangrattato; se è troppo asciutto, un altro uovo.
  • Con le mani leggermente umide, formate delle palline di circa 4-5 cm di diametro.

2️⃣ Rosolare le pallotte

  • Scaldate una padella con un filo d’olio e rosolate leggermente le pallotte per sigillarle, girandole delicatamente.

3️⃣ Preparare il sugo

  • In una casseruola, soffriggete l’aglio nell’olio fino a doratura.
  • Aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico.
  • Cuocete a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4️⃣ Cuocere le pallotte nel sugo

  • Immergete delicatamente le pallotte nel sugo e continuate la cottura a fuoco basso per 15-20 minuti, girandole con attenzione per non romperle.

5️⃣ Servire

  • Servite le pallotte calde con il loro sugo, accompagnate da pane casereccio per fare la scarpetta!

🍽️ Porzioni: 4

🔥 Calorie: Circa 350 kcal per porzione

Le Pallotte Cacio e Ova sono un’esplosione di sapore, perfette per assaporare la tradizione abruzzese in ogni boccone. 🧀🥚🍅✨❤️