Il Croque Madame è un grande classico della cucina francese, una versione deliziosamente arricchita del Croque Monsieur. Questo sandwich al forno con prosciutto e formaggio è sormontato da un uovo all’occhio di bue, che lo rende ancora più ricco e irresistibile.
📋 Ingredienti (per 2 porzioni):
🛒 Per il sandwich:
- 4 fette di pane in cassetta 🥖
- 4 fette di prosciutto cotto 🐖
- 100 g di formaggio Gruyère o Emmental grattugiato 🧀
- 2 uova 🥚
- 2 cucchiai di burro 🧈
🛒 Per la besciamella:
- 200 ml di latte 🥛
- 20 g di burro 🧈
- 20 g di farina 00 🌾
- Sale, pepe e noce moscata q.b. 🧂🌰
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 10-15 minuti
📝 Come preparare il Croque Madame:
1️⃣ Preparare la besciamella
- In un pentolino, sciogliete il burro a fuoco basso.
- Aggiungete la farina e mescolate energicamente fino a ottenere un roux.
- Versate il latte a filo, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Cuocete a fiamma bassa finché la besciamella si addensa.
- Insaporite con sale, pepe e una grattugiata di noce moscata.
2️⃣ Assemblare il sandwich
- Spalmate un leggero strato di besciamella su due fette di pane.
- Aggiungete una fetta di prosciutto cotto e una manciata di formaggio grattugiato su ciascuna.
- Coprite con le altre due fette di pane e spennellate la superficie con il burro fuso.
3️⃣ Cuocere i sandwich
- Disponete i sandwich su una teglia rivestita di carta forno.
- Spalmate un altro strato di besciamella sulla superficie e cospargete con formaggio grattugiato.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti, fino a doratura.
4️⃣ Preparare l’uovo
- In una padella antiaderente, sciogliete una noce di burro e cuocete le uova all’occhio di bue, mantenendo il tuorlo morbido.
5️⃣ Completare e servire
- Posizionate un uovo sopra ogni sandwich.
- Servite caldo e godetevi il vostro Croque Madame con un’insalata fresca a lato!
🍽️ Porzioni: 2
🔥 Calorie: Circa 450 kcal per porzione
Il Croque Madame è un piatto semplice ma raffinato, perfetto per una colazione salata, un brunch o una cena veloce. 🥪🍳✨❤️