La Torta Magica alla Ricotta è un dolce unico e sorprendente: con un unico impasto si ottengono tre strati diversi per consistenza e gusto. Un dessert cremoso, soffice e irresistibile, perfetto per ogni occasione.
📋 Ingredienti (per una tortiera da 22 cm):
🛒 Per la torta:
- 4 uova (a temperatura ambiente) 🥚
- 150 g di zucchero semolato 🍚
- 125 g di burro fuso (raffreddato) 🧈
- 120 g di farina 00 🌾
- 500 ml di latte intero (tiepido) 🥛
- 250 g di ricotta 🧀
- 1 bustina di vanillina (o estratto di vaniglia) 🌿
- Zucchero a velo q.b. (per decorare) 🍚
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 50 minuti
⏱️ Tempo di riposo: 2 ore
📝 Come preparare la Torta Magica alla Ricotta:
1️⃣ Preparare l’impasto
- Separate i tuorli dagli albumi.
- In una ciotola, montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete il burro fuso e la vanillina, continuando a mescolare.
- Incorporate la farina setacciata poco alla volta, mescolando bene per evitare grumi.
- Unite la ricotta e amalgamatela fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versate il latte tiepido a filo, mescolando lentamente fino a ottenere un impasto molto liquido.
2️⃣ Montare gli albumi
- Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
- Incorporate delicatamente gli albumi al composto liquido, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli.
3️⃣ Cuocere la torta
- Versate l’impasto in una tortiera rivestita con carta forno o ben imburrata.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 150°C per circa 50 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.
- Lasciate raffreddare completamente la torta nella tortiera.
4️⃣ Riposo e decorazione
- Trasferite la torta in frigorifero per almeno 2 ore per permettere agli strati di solidificarsi.
- Prima di servire, spolverizzate con zucchero a velo.
🍽️ Porzioni: 8
🔥 Calorie: Circa 250 kcal per porzione
La Torta Magica alla Ricotta è una meraviglia di consistenze e sapori: un dolce che conquista grandi e piccini con la sua semplicità e il suo effetto scenografico. 🧁✨❤️