Il Maiale in Agrodolce è un piatto classico della cucina cinese, amatissimo per il suo equilibrio di sapori dolci e aciduli. Con la carne succosa, le verdure croccanti e la salsa irresistibile, è perfetto per una cena sfiziosa.
📋 Ingredienti (per 4 persone):
🛒 Per la carne:
- 400 g di lonza di maiale 🐖
- 2 cucchiai di salsa di soia 🌿
- 1 cucchiaio di maizena (amido di mais) 🌽
- Olio per friggere 🌻
🛒 Per la pastella:
- 100 g di farina 00 🌾
- 50 g di maizena 🌽
- 1 cucchiaino di lievito in polvere ✨
- 120 ml di acqua fredda 💧
🛒 Per la salsa agrodolce:
- 4 cucchiai di ketchup 🍅
- 3 cucchiai di aceto di riso (o aceto bianco) 🍶
- 2 cucchiai di zucchero 🍚
- 1 cucchiaio di salsa di soia 🌿
- 1 cucchiaio di maizena sciolta in 50 ml di acqua 🌽💧
🛒 Per le verdure:
- 1 peperone rosso 🫑
- 1 peperone giallo 🫑
- 1 cipolla 🧅
- 1 carota 🥕
- 100 g di ananas a cubetti (fresco o sciroppato) 🍍
⏱️ Tempo di preparazione: 30 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 15 minuti
📝 Come preparare il Maiale in Agrodolce:
1️⃣ Preparare la carne
- Tagliate la lonza di maiale a cubetti di circa 2 cm.
- Marinate i cubetti con la salsa di soia per circa 10 minuti.
2️⃣ Preparare la pastella
- In una ciotola, mescolate farina, maizena e lievito.
- Aggiungete l’acqua fredda poco alla volta, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
3️⃣ Friggere la carne
- Scaldate l’olio in una padella profonda o in una friggitrice.
- Immergete i cubetti di maiale nella pastella e friggeteli fino a doratura. Scolateli su carta assorbente.
4️⃣ Saltare le verdure
- In una padella o wok, scaldate un filo d’olio.
- Aggiungete le carote tagliate a rondelle, i peperoni e la cipolla a pezzi. Saltate a fuoco vivo per 5 minuti, mantenendo le verdure croccanti.
5️⃣ Preparare la salsa agrodolce
- In una ciotola, mescolate ketchup, aceto di riso, zucchero e salsa di soia.
- Versate il composto nella padella con le verdure e aggiungete l’ananas.
- Aggiungete la maizena sciolta in acqua e mescolate finché la salsa si addensa leggermente.
6️⃣ Unire carne e salsa
- Aggiungete i cubetti di maiale fritti alla padella con la salsa e mescolate delicatamente per amalgamare il tutto.
7️⃣ Servire
- Servite il maiale in agrodolce caldo, accompagnandolo con riso basmati o jasmine.
🍽️ Porzioni: 4
🔥 Calorie: Circa 350 kcal per porzione
Il Maiale in Agrodolce è un’esplosione di sapori e consistenze, perfetto per una cena che unisce semplicità e raffinatezza orientale. 🐖✨❤️