Il Filetto di Maiale è un secondo piatto raffinato e versatile, che si presta a tante preparazioni. Morbido e saporito, è perfetto per una cena speciale o un pranzo in famiglia.
📋 Ingredienti (per 4 persone):
- 600 g di filetto di maiale intero 🐖
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🌿
- 2 rametti di rosmarino 🌿
- 2 spicchi d’aglio 🧄
- 1 bicchiere di vino bianco 🍷
- Sale e pepe q.b. 🧂🌶️
- 1 noce di burro 🧈 (facoltativa per una finitura più cremosa)
⏱️ Tempo di preparazione: 10 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 25-30 minuti
📝 Come preparare il Filetto di Maiale:
1️⃣ Preparare il filetto
- Eliminate eventuali parti di grasso o nervature dal filetto e asciugatelo con carta da cucina.
- Insaporite il filetto massaggiandolo con sale e pepe su tutti i lati.
2️⃣ Rosolare il filetto
- In una padella ampia, scaldate l’olio con gli spicchi d’aglio schiacciati e i rametti di rosmarino.
- Rosolate il filetto a fuoco medio-alto per 2-3 minuti per lato, fino a ottenere una crosticina dorata.
3️⃣ Sfumare con il vino
- Sfumate il filetto con il vino bianco, lasciando evaporare l’alcol.
4️⃣ Cottura al forno o in padella
- In forno: trasferite il filetto con il fondo di cottura in una teglia e cuocete a 180°C per circa 15-20 minuti, girandolo a metà cottura.
- In padella: abbassate la fiamma e cuocete per 15-20 minuti con il coperchio, bagnando ogni tanto con il fondo di cottura.
5️⃣ Lasciare riposare
- Una volta cotto, trasferite il filetto su un tagliere e lasciatelo riposare per 5-10 minuti coperto con alluminio. Questo renderà la carne più succosa.
6️⃣ Tagliare e servire
- Tagliate il filetto a fette spesse circa 1,5 cm e servitelo con il fondo di cottura.
🍽️ Porzioni: 4
🔥 Calorie: Circa 250 kcal per porzione
Il Filetto di Maiale è un piatto tenero e saporito, perfetto da accompagnare con un contorno di patate al forno, verdure grigliate o una morbida purea. 🐖✨❤️