I Buchteln sono morbidi dolcetti di pasta lievitata, tipici della tradizione austriaca e dell’Alto Adige. Perfetti per colazione o merenda, possono essere farciti con marmellata, crema o cioccolato per un tocco goloso.
📋 Ingredienti (per circa 12 Buchteln):
🛒 Per l’impasto:
- 500 g di farina 00 🌾
- 80 g di zucchero 🍚
- 1 bustina di lievito di birra secco (o 15 g di lievito fresco) ✨
- 250 ml di latte tiepido 🥛
- 80 g di burro morbido 🧈
- 2 uova 🥚
- 1 pizzico di sale 🧂
- Scorza grattugiata di 1 limone 🍋
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 🌿
🛒 Per il ripieno:
- Marmellata di albicocche (o altro gusto a piacere) 🍑
🛒 Per spennellare:
- 50 g di burro fuso 🧈
🛒 Per decorare:
- Zucchero a velo q.b. 🍚
⏱️ Tempo di preparazione: 30 minuti
⏱️ Tempo di lievitazione: 2 ore
⏱️ Tempo di cottura: 25-30 minuti
📝 Come preparare i Buchteln:
1️⃣ Preparare l’impasto
- In una ciotola, mescolate la farina con il lievito, lo zucchero e il sale.
- Aggiungete il latte tiepido, le uova, il burro morbido, la scorza di limone e l’estratto di vaniglia.
- Impastate fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
2️⃣ Prima lievitazione
- Formate una palla con l’impasto, copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
3️⃣ Formare i dolcetti
- Dividete l’impasto in circa 12 palline uguali.
- Appiattite ogni pallina, farcitela con un cucchiaino di marmellata e richiudete bene formando una sfera.
4️⃣ Disporre nella teglia
- Disponete le palline farcite in una teglia imburrata, con la chiusura verso il basso, lasciando un po’ di spazio tra di loro.
- Spennellate con burro fuso.
5️⃣ Seconda lievitazione
- Coprite la teglia e lasciate lievitare per altri 30-40 minuti.
6️⃣ Cuocere i Buchteln
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a quando saranno dorati.
7️⃣ Servire
- Lasciate intiepidire e spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.
🍽️ Porzioni: Circa 12 dolcetti
🔥 Calorie: Circa 200 kcal per pezzo
I Buchteln sono dolcetti soffici e profumati, perfetti per accompagnare un tè caldo o un caffè. Una coccola irresistibile per ogni momento della giornata! 🥮✨❤️