Il Sugo di Salsiccia è un condimento rustico e saporito, ideale per arricchire pasta fresca, gnocchi o polenta. Perfetto per chi ama i sapori decisi, è una ricetta semplice e irresistibile.
📋 Ingredienti (per condire 4 porzioni di pasta):
- 300 g di salsiccia fresca (dolce o piccante, a piacere) 🌭
- 400 g di passata di pomodoro 🍅
- 1 cipolla 🧅
- 1 spicchio d’aglio 🧄
- 1 bicchiere di vino rosso 🍷
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🌿
- Sale e pepe q.b. 🧂🌶️
- 1 pizzico di peperoncino (facoltativo) 🌶️
- Qualche foglia di basilico fresco (per guarnire) 🌿
⏱️ Tempo di preparazione: 10 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 40 minuti
📝 Come preparare il Sugo di Salsiccia:
1️⃣ Preparare la salsiccia
- Rimuovete il budello dalla salsiccia e sbriciolatela grossolanamente con le mani.
2️⃣ Soffriggere
- In una padella ampia, scaldate l’olio e soffriggete l’aglio e la cipolla tritata finemente a fuoco medio.
- Aggiungete la salsiccia sbriciolata e fatela rosolare per circa 5-7 minuti, mescolando spesso.
3️⃣ Sfumare con il vino
- Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare l’alcol.
4️⃣ Aggiungere il pomodoro
- Unite la passata di pomodoro, regolate di sale e pepe, e aggiungete un pizzico di peperoncino, se gradito.
- Mescolate bene, abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per 30 minuti, coprendo parzialmente con un coperchio. Mescolate di tanto in tanto.
5️⃣ Guarnire e servire
- Spegnete il fuoco, aggiungete qualche foglia di basilico fresco e mescolate.
- Utilizzate il sugo per condire la pasta o servitelo con la polenta calda.
🍽️ Porzioni: 4
🔥 Calorie: Circa 250 kcal per porzione
Il Sugo di Salsiccia è un condimento ricco e gustoso, perfetto per chi ama i sapori intensi e genuini della cucina italiana. 🍝✨❤️