I Pasteis de Nata sono dolcetti tradizionali portoghesi, composti da una croccante pasta sfoglia e un ripieno cremoso di crema pasticcera. La loro superficie caramellata e il sapore avvolgente li rendono un dessert irresistibile.
📋 Ingredienti (per circa 12 pasteis):
🛒 Per la base:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 🥐
🛒 Per il ripieno:
- 500 ml di latte intero 🥛
- 100 g di zucchero 🍚
- 30 g di farina 00 🌾
- 5 tuorli d’uovo 🥚
- Scorza di 1 limone 🍋
- 1 stecca di cannella 🌿
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 15-20 minuti
📝 Come preparare i Pasteis de Nata:
1️⃣ Preparare la crema
- In una casseruola, mescolate la farina con lo zucchero.
- Versate il latte a filo, mescolando con una frusta per evitare grumi.
- Aggiungete la scorza di limone e la stecca di cannella.
- Cuocete a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il composto si addensa leggermente.
- Togliete dal fuoco, rimuovete la scorza e la cannella, e lasciate intiepidire.
- Unite i tuorli d’uovo uno alla volta, mescolando rapidamente per amalgamarli bene.
2️⃣ Preparare la base di sfoglia
- Arrotolate la pasta sfoglia su sé stessa formando un cilindro.
- Tagliate il cilindro in 12 fette uguali.
- Schiacciate ogni fetta in uno stampo per muffin imburrato, stendendo la sfoglia con le dita per formare un guscio sottile.
3️⃣ Riempire e cuocere
- Riempite i gusci di sfoglia con la crema, senza superare il bordo.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 250°C per 15-20 minuti, finché la superficie sarà leggermente caramellata e la sfoglia ben dorata.
4️⃣ Servire
- Lasciate raffreddare i pasteis prima di rimuoverli dagli stampi.
- Serviteli tiepidi o a temperatura ambiente, con una spolverata di zucchero a velo o cannella, se gradito.
🍽️ Porzioni: 12
🔥 Calorie: Circa 180 kcal per pezzo
I Pasteis de Nata sono una dolce esperienza che porta in tavola tutta l’essenza del Portogallo. Perfetti per accompagnare un caffè o un tè, sono un capolavoro da gustare in ogni momento. 🥧✨❤️