I Panini Napoletani sono una specialità della tradizione partenopea: soffici, saporiti e farciti con salumi e formaggi. Perfetti per una merenda golosa, un buffet o un picnic, sono irresistibili per grandi e piccini.
📋 Ingredienti (per circa 8 panini):
🛒 Per l’impasto:
- 500 g di farina 00 🌾
- 250 ml di acqua tiepida 💧
- 10 g di lievito di birra fresco (o 4 g di lievito secco) ✨
- 50 g di strutto (o burro morbido) 🧈
- 10 g di zucchero 🍚
- 10 g di sale 🧂
🛒 Per la farcitura:
- 100 g di prosciutto cotto 🍖
- 100 g di salame napoletano 🥓
- 100 g di provolone dolce o scamorza 🧀
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 🧀
- Pepe q.b. 🌶️
🛒 Per spennellare:
- 1 uovo 🥚
- 2 cucchiai di latte 🥛
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di lievitazione: 2-3 ore
⏱️ Tempo di cottura: 25-30 minuti
📝 Come preparare i Panini Napoletani:
1️⃣ Preparare l’impasto
- Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero.
- In una ciotola capiente, mescolate la farina con il sale. Aggiungete l’acqua con il lievito e lo strutto (o burro).
- Impastate fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
2️⃣ Prima lievitazione
- Formate una palla con l’impasto, copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
3️⃣ Preparare la farcitura
- Tagliate a cubetti il prosciutto, il salame e il formaggio. Mescolateli in una ciotola con il Parmigiano grattugiato e una macinata di pepe.
4️⃣ Assemblare i panini
- Stendete l’impasto su una spianatoia infarinata, formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore.
- Distribuite uniformemente il ripieno sulla superficie.
- Arrotolate l’impasto su sé stesso dal lato più lungo, formando un cilindro.
- Tagliate il cilindro in 8 pezzi uguali e disponeteli su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra un panino e l’altro.
5️⃣ Seconda lievitazione
- Coprite i panini con un canovaccio e lasciateli lievitare per un’altra ora.
6️⃣ Cuocere i panini
- Spennellate la superficie con l’uovo sbattuto insieme al latte.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando saranno dorati.
7️⃣ Servire
- Lasciate intiepidire e servite i panini napoletani caldi o a temperatura ambiente.
🍽️ Porzioni: Circa 8 panini
🔥 Calorie: Circa 250 kcal per panino
I Panini Napoletani sono una delizia irresistibile della cucina partenopea, perfetti per ogni occasione e sempre apprezzati da tutti. 🥖✨❤️