I Krapfen sono soffici dolci fritti di origine austro-tedesca, ripieni di marmellata o crema pasticcera, perfetti per una colazione golosa o una merenda irresistibile. Con la loro consistenza morbida e il ripieno cremoso, sono una delizia per grandi e piccini.
📋 Ingredienti (per circa 12 Krapfen):
- 500 g di farina 00 🌾
- 200 ml di latte tiepido 🥛
- 80 g di zucchero 🍚
- 80 g di burro morbido 🧈
- 15 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito secco) ✨
- 2 uova 🥚
- 1 bustina di vanillina o scorza di limone grattugiata 🌿🍋
- 1 pizzico di sale 🧂
- Marmellata, crema pasticcera o Nutella (per il ripieno) 🍓🍫
🛒 Per friggere:
- Olio di semi q.b. 🌻
🛒 Per decorare:
- Zucchero a velo q.b. 🍚
⏱️ Tempo di preparazione: 30 minuti
⏱️ Tempo di lievitazione: 2 ore
⏱️ Tempo di cottura: 10 minuti
📝 Come preparare i Krapfen:
1️⃣ Preparare l’impasto
- Sciogliete il lievito nel latte tiepido con un cucchiaio di zucchero.
- In una ciotola capiente, mescolate la farina, lo zucchero rimanente, la vanillina o la scorza di limone, e un pizzico di sale.
- Aggiungete le uova, il latte con il lievito e il burro morbido. Impastate fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
2️⃣ Prima lievitazione
- Formate una palla con l’impasto, copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
3️⃣ Formare i Krapfen
- Stendete l’impasto su una superficie infarinata, fino a uno spessore di circa 1 cm.
- Con un coppapasta o un bicchiere, ricavate dei dischi di 6-8 cm di diametro.
- Disponete i dischi su una teglia rivestita di carta forno, copriteli e lasciateli lievitare per un’altra ora.
4️⃣ Friggere i Krapfen
- Scaldate l’olio di semi in una padella profonda. Friggete i Krapfen pochi alla volta, girandoli a metà cottura, finché saranno dorati su entrambi i lati.
- Scolateli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
5️⃣ Farcire e decorare
- Con una sac à poche, farcite i Krapfen con marmellata, crema pasticcera o Nutella.
- Spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.
🍽️ Porzioni: Circa 12 Krapfen
🔥 Calorie: Circa 250 kcal per Krapfen
I Krapfen sono dolci irresistibili, perfetti per portare in tavola un tocco di golosità e tradizione. 🍩✨❤️