I Carciofi al Gratin sono un contorno raffinato e gustoso, ideale per accompagnare piatti di carne o pesce. La gratinatura croccante si sposa perfettamente con il cuore morbido dei carciofi, regalando un’esplosione di sapori.
📋 Ingredienti (per 4 persone):
- 8 carciofi freschi 🌿
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 🧀
- 50 g di pangrattato 🌾
- 2 spicchi d’aglio 🧄
- Prezzemolo fresco tritato 🌿
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🌿
- Succo di 1 limone 🍋
- Sale e pepe q.b. 🧂🌶️
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 20-25 minuti
📝 Come preparare i Carciofi al Gratin:
1️⃣ Pulire i carciofi
- Rimuovete le foglie esterne più dure dei carciofi, tagliate le punte spinose e pelate i gambi.
- Tagliate i carciofi a metà e rimuovete la barba interna con un cucchiaino.
- Immergeteli in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che anneriscano.
2️⃣ Preparare la gratinatura
- In una ciotola, mescolate il pangrattato, il Parmigiano, il prezzemolo tritato, l’aglio sminuzzato, un pizzico di sale e pepe. Aggiungete 2 cucchiai di olio e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
3️⃣ Assemblare i carciofi
- Sbollentate i carciofi in acqua salata per 8-10 minuti, quindi scolateli e disponeteli in una teglia leggermente unta d’olio.
- Riempite ogni metà di carciofo con il composto di pangrattato, pressandolo leggermente per farlo aderire.
4️⃣ Cuocere al gratin
- Irrorate i carciofi con un filo d’olio e infornate a 200°C in forno statico preriscaldato per circa 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorati e croccanti in superficie.
5️⃣ Servire
- Lasciate intiepidire leggermente e servite i carciofi al gratin come contorno o antipasto.
🍽️ Porzioni: 4
🔥 Calorie: Circa 150 kcal per porzione
I Carciofi al Gratin sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per portare in tavola la bontà della cucina mediterranea. 🌿✨❤️