Le Mini Cheesecake al Salmone sono un antipasto raffinato e originale, perfetto per un buffet o un’occasione speciale. Facili da preparare, uniscono la cremosità del formaggio al sapore delicato del salmone affumicato.
📋 Ingredienti (per circa 8 mini cheesecake):
🛒 Per la base:
- 150 g di cracker salati o grissini 🌾
- 80 g di burro fuso 🧈
🛒 Per la crema:
- 250 g di formaggio spalmabile 🧀
- 100 g di ricotta fresca 🧀
- 100 g di salmone affumicato a pezzetti 🐟
- 1 cucchiaio di succo di limone 🍋
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata (o aneto) 🌿
- Sale e pepe q.b. 🧂🌶️
🛒 Per decorare:
- Fette di salmone affumicato 🐟
- Foglie di erbe fresche 🌿
- Pepe rosa (facoltativo) 🌸
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di riposo: 2 ore
📝 Come preparare le Mini Cheesecake al Salmone:
1️⃣ Preparare la base
- Tritate finemente i cracker o i grissini in un mixer.
- Mescolateli con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
- Distribuite il composto sul fondo di stampini monoporzione (o di uno stampo per muffin) e pressate bene.
- Riponete in frigorifero per almeno 30 minuti per far solidificare la base.
2️⃣ Preparare la crema
- In una ciotola, mescolate il formaggio spalmabile con la ricotta, il succo di limone, l’erba cipollina e un pizzico di sale e pepe.
- Aggiungete il salmone affumicato a pezzetti e amalgamate delicatamente.
3️⃣ Assemblare le cheesecake
- Versate la crema sopra le basi di cracker, livellandola con una spatola.
- Riponete in frigorifero per almeno 2 ore per far rassodare il tutto.
4️⃣ Decorare e servire
- Decorate ogni mini cheesecake con una fettina di salmone arrotolata, foglie di erbe fresche e, se gradito, qualche grano di pepe rosa.
🍽️ Porzioni: Circa 8 mini cheesecake
🔥 Calorie: Circa 200 kcal per cheesecake
Le Mini Cheesecake al Salmone sono un antipasto elegante e gustoso, perfetto per stupire i tuoi ospiti con un tocco di classe. 🧀🐟✨❤️