La Schiacciata Toscana, conosciuta anche come focaccia, è un pane semplice e fragrante, perfetto da gustare da solo o farcito con salumi, formaggi o verdure. Croccante fuori e morbida dentro, è una delizia della tradizione toscana.
📋 Ingredienti (per una teglia 30×40 cm):
- 500 g di farina 00 🌾
- 300 ml di acqua tiepida 💧
- 10 g di lievito di birra fresco (o 4 g di lievito secco) ✨
- 50 ml di olio extravergine d’oliva 🌿
- 10 g di sale 🧂
- 1 cucchiaino di zucchero 🍚
- Sale grosso e rosmarino per decorare 🌿🧂
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di lievitazione: 2-3 ore
⏱️ Tempo di cottura: 20 minuti
📝 Come preparare la Schiacciata Toscana:
1️⃣ Preparare l’impasto
- Sciogli il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero.
- In una ciotola capiente, versa la farina e il sale. Aggiungi l’acqua con il lievito e 3 cucchiai di olio d’oliva.
- Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
2️⃣ Prima lievitazione
- Copri l’impasto con un canovaccio e lascia lievitare per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume, in un luogo caldo.
3️⃣ Preparare la teglia
- Ungi una teglia con olio extravergine d’oliva.
- Stendi l’impasto nella teglia con le mani, allargandolo delicatamente fino a coprire tutta la superficie.
4️⃣ Seconda lievitazione
- Copri di nuovo l’impasto e lascia lievitare per un’altra ora.
5️⃣ Decorare e cuocere
- Con le dita, pratica delle fossette sulla superficie della schiacciata.
- Spennella con olio d’oliva, cospargi con sale grosso e aggiungi rametti di rosmarino.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando sarà dorata.
6️⃣ Servire
- Lascia intiepidire e servi la schiacciata da sola o farcita con i tuoi ingredienti preferiti.
🍽️ Porzioni: 6-8
🔥 Calorie: Circa 250 kcal per porzione
La Schiacciata Toscana è un classico irresistibile, ideale per ogni occasione, che porta in tavola la semplicità e il gusto della tradizione italiana. 🥖✨❤️