I Fiocchi di Neve sono piccole nuvole di dolcezza, soffici e ripieni di una delicata crema a base di ricotta e panna. Perfetti per una pausa golosa o per sorprendere i tuoi ospiti con un dolce raffinato.
📋 Ingredienti (per circa 15 fiocchi):
🛒 Per l’impasto:
- 500 g di farina manitoba 🌾
- 80 g di zucchero 🍚
- 80 g di burro morbido 🧈
- 200 ml di latte tiepido 🥛
- 1 uovo 🥚
- 15 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito secco) ✨
- 1 pizzico di sale 🧂
🛒 Per il ripieno:
- 250 g di ricotta fresca 🧀
- 150 ml di panna fresca 🥛
- 80 g di zucchero a velo 🍚
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia 🌿
🛒 Per decorare:
- Zucchero a velo q.b. 🍚
⏱️ Tempo di preparazione: 30 minuti
⏱️ Tempo di lievitazione: 3 ore
⏱️ Tempo di cottura: 15-20 minuti
📝 Come preparare i Fiocchi di Neve:
1️⃣ Preparare l’impasto
- Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero.
- In una ciotola mescola farina, zucchero e un pizzico di sale. Aggiungi l’uovo e il latte con il lievito.
- Impasta e unisci il burro morbido poco alla volta, lavorando fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
2️⃣ Prima lievitazione
- Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo lievitare per circa 2 ore in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
3️⃣ Formare le palline
- Dividi l’impasto in 15 pezzi uguali, forma delle palline e disponile su una teglia rivestita di carta forno.
- Copri e lascia lievitare per un’altra ora.
4️⃣ Cuocere i fiocchi
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, finché i fiocchi saranno leggermente dorati.
5️⃣ Preparare il ripieno
- Lavora la ricotta con lo zucchero a velo e l’essenza di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
- Monta la panna e incorporala delicatamente alla crema di ricotta.
6️⃣ Farcire i fiocchi
- Con una sac à poche, farcisci i fiocchi di neve raffreddati con la crema.
7️⃣ Decorare e servire
- Spolverizza con zucchero a velo e servi i fiocchi di neve freschi.
🍽️ Porzioni: 15
🔥 Calorie: Circa 200 kcal per fiocco
I Fiocchi di Neve sono dolci leggeri e irresistibili, perfetti per ogni occasione e per regalare un momento di pura dolcezza. ❄️✨❤️