Le Linguine al Nero di Seppia sono un primo piatto elegante e dal sapore deciso, tipico della tradizione italiana. Il gusto intenso del nero di seppia si sposa perfettamente con la delicatezza delle linguine, rendendolo un piatto perfetto per una cena raffinata.
📋 Ingredienti (per 4 persone):
- 320 g di linguine 🍝
- 300 g di seppie fresche con il nero 🦑
- 2 spicchi d’aglio 🧄
- 200 g di pomodorini ciliegino (facoltativi) 🍅
- 1 bicchiere di vino bianco secco 🍷
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🌿
- Prezzemolo fresco tritato 🌿
- Sale e pepe q.b. 🧂🌶️
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 20 minuti
📝 Come preparare le Linguine al Nero di Seppia:
1️⃣ Pulire le seppie:
👉 Pulite le seppie eliminando l’osso, il becco e gli occhi. Recuperate con delicatezza le sacche di nero, facendo attenzione a non romperle, e mettetele da parte. Tagliate le seppie a striscioline.
2️⃣ Preparare il soffritto:
👉 In una padella ampia, scaldate l’olio con gli spicchi d’aglio schiacciati. Fate soffriggere per un paio di minuti, quindi aggiungete le seppie e fatele cuocere a fuoco medio per 5 minuti.
3️⃣ Sfumare con il vino:
👉 Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà (se graditi) e cuocete per altri 5 minuti.
4️⃣ Aggiungere il nero di seppia:
👉 Incidete le sacche di nero con delicatezza e aggiungete il contenuto nella padella. Mescolate bene per amalgamare il nero di seppia al condimento. Regolate di sale e pepe.
5️⃣ Cuocere le linguine:
👉 Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete le linguine al dente, seguendo i tempi indicati sulla confezione.
6️⃣ Unire la pasta al condimento:
👉 Scolate le linguine e trasferitele nella padella con il nero di seppia. Saltate a fuoco medio per 1-2 minuti, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario per amalgamare meglio.
7️⃣ Servire:
👉 Impiattate le linguine e guarnite con prezzemolo fresco tritato. Servite calde.
🍽️ Porzioni: 4
🔥 Calorie: Circa 450 kcal per porzione
Le Linguine al Nero di Seppia sono un piatto ricco di gusto e fascino, ideale per portare in tavola un tocco di eleganza e sapori intensi. 🦑🍝✨