I Bomboloni sono soffici dolci fritti della tradizione italiana, farciti con crema pasticcera, cioccolato o marmellata. Perfetti per la colazione o una merenda golosa, sono irresistibili con il loro cuore morbido e la copertura di zucchero.
📋 Ingredienti (per circa 12 bomboloni):
🛒 Per l’impasto:
- 500 g di farina 00 🌾
- 70 g di zucchero 🍚
- 80 g di burro morbido 🧈
- 200 ml di latte tiepido 🥛
- 2 uova 🥚
- 12 g di lievito di birra fresco (o 4 g di lievito secco) ✨
- 1 pizzico di sale 🧂
- Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativa) 🍋
- Olio di semi per friggere 🌻
🛒 Per la farcitura:
- 500 g di crema pasticcera (o marmellata, cioccolato, a piacere) 🍮
🛒 Per decorare:
- Zucchero semolato 🍚
⏱️ Tempo di preparazione: 30 minuti
⏱️ Tempo di lievitazione: 2-3 ore
⏱️ Tempo di cottura: 10 minuti
📝 Come preparare i Bomboloni:
1️⃣ Preparare l’impasto:
👉 In una ciotola, sciogliete il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero.
👉 In una ciotola capiente, versate la farina, lo zucchero, la scorza di limone e il sale. Aggiungete le uova e il latte con il lievito.
👉 Impastate fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungete il burro morbido poco alla volta, continuando a lavorare l’impasto finché sarà liscio ed elastico.
2️⃣ Prima lievitazione:
👉 Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo lievitare per circa 2 ore, o finché raddoppia di volume.
3️⃣ Formare i bomboloni:
👉 Stendete l’impasto su un piano leggermente infarinato, fino a uno spessore di circa 1 cm.
👉 Con un coppapasta o un bicchiere, ricavate dei dischi di circa 8 cm di diametro. Disponeteli su una teglia coperta con carta forno, coprite e lasciate lievitare per un’altra ora.
4️⃣ Friggere i bomboloni:
👉 Scaldate abbondante olio di semi in una padella profonda. Friggete i bomboloni pochi alla volta, girandoli a metà cottura, finché saranno dorati su entrambi i lati.
👉 Scolateli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
5️⃣ Farcire e decorare:
👉 Lasciate intiepidire i bomboloni, quindi farciteli con una sac à poche riempita di crema, marmellata o cioccolato.
👉 Passateli nello zucchero semolato per ricoprirli completamente.
🍽️ Porzioni: Circa 12 bomboloni
🔥 Calorie: Circa 300 kcal per bombolone
I Bomboloni alla Crema sono un dolce soffice e goloso che conquista sempre tutti. Ideali da condividere o da gustare con un buon caffè! 🍩✨❤️