La Calamarata con Ragù di Pesce Spada è un primo piatto raffinato e gustoso, perfetto per portare in tavola i sapori del mare. Con la sua pasta tipica e il condimento delicato, è una ricetta ideale per un pranzo o una cena speciale.
📋 Ingredienti (per 4 persone):
- 320 g di pasta tipo calamarata 🍝
- 300 g di pesce spada 🐟
- 200 g di pomodorini ciliegino 🍅
- 2 spicchi d’aglio 🧄
- 50 ml di vino bianco secco 🍷
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🌿
- 1 peperoncino fresco (facoltativo) 🌶️
- Prezzemolo fresco tritato 🌿
- Sale q.b. 🧂
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 20 minuti
📝 Come preparare la Calamarata con Ragù di Pesce Spada:
1️⃣ Preparare il pesce spada:
👉 Eliminate la pelle e l’eventuale lisca dal pesce spada, quindi tagliatelo a cubetti di circa 1 cm.
2️⃣ Preparare il soffritto:
👉 In una padella ampia, scaldate l’olio con l’aglio schiacciato e, se gradito, il peperoncino. Fate soffriggere per 2 minuti.
3️⃣ Cuocere il pesce spada:
👉 Aggiungete i cubetti di pesce spada nella padella e cuoceteli a fuoco medio per 2-3 minuti, girandoli delicatamente. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol.
4️⃣ Preparare il ragù:
👉 Tagliate i pomodorini a metà e uniteli nella padella. Cuocete a fuoco basso per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Regolate di sale e aggiungete il prezzemolo fresco tritato.
5️⃣ Cuocere la pasta:
👉 Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete la calamarata al dente, seguendo i tempi indicati sulla confezione.
6️⃣ Unire la pasta al ragù:
👉 Scolate la pasta, conservando un mestolo di acqua di cottura, e unitela al ragù di pesce spada. Saltate il tutto in padella per 1-2 minuti, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario per amalgamare.
7️⃣ Servire:
👉 Impiattate la calamarata e completate con un filo di olio extravergine e una spolverata di prezzemolo fresco.
🍽️ Porzioni: 4
🔥 Calorie: Circa 450 kcal per porzione
La Calamarata con Ragù di Pesce Spada è un piatto elegante e saporito, che racchiude tutta la freschezza e la bontà del mare. Perfetto per sorprendere i vostri ospiti o per una cena speciale in famiglia! 🐟✨🍝