Le Zeppole di San Giuseppe sono un dolce tradizionale italiano preparato in occasione della Festa del Papà. Con la loro base di pasta choux, crema pasticcera e amarene, sono un dessert elegante e goloso. La versione al forno è leggera e delicata, ideale per tutti.
📋 Ingredienti (per circa 10 zeppole):
🛒 Per la pasta choux:
- 250 ml di acqua 💧
- 100 g di burro 🧈
- 150 g di farina 00 🌾
- 4 uova 🥚
- 1 pizzico di sale 🧂
🛒 Per la crema pasticcera:
- 500 ml di latte 🥛
- 4 tuorli d’uovo 🥚
- 100 g di zucchero semolato 🍚
- 50 g di amido di mais (maizena) 🌾
- La scorza di 1 limone 🍋
- 1 bustina di vanillina 🌿
🛒 Per decorare:
- Amarene sciroppate 🍒
- Zucchero a velo q.b. 🍚
⏱️ Tempo di preparazione: 40 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 25 minuti
📝 Come preparare le Zeppole di San Giuseppe al Forno:
1️⃣ Preparare la crema pasticcera:
👉 In un pentolino, scaldate il latte con la scorza di limone fino a sfiorare il bollore. In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete la maizena e mescolate bene.
👉 Versate il latte caldo sul composto di uova, mescolando continuamente. Rimettete il tutto sul fuoco e cuocete a fiamma bassa fino a ottenere una crema densa. Togliete dal fuoco, eliminate la scorza di limone e aggiungete la vanillina. Lasciate raffreddare coprendo con pellicola a contatto.
2️⃣ Preparare la pasta choux:
👉 In un pentolino, scaldate l’acqua con il burro e il sale fino a sciogliere il burro. Aggiungete la farina in un colpo solo e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto compatto che si stacca dalle pareti.
👉 Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire per 5 minuti. Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
3️⃣ Formare le zeppole:
👉 Trasferite la pasta choux in una sac à poche con beccuccio a stella. Formate delle ciambelle su una teglia rivestita di carta forno, lasciando spazio tra una zeppola e l’altra.
4️⃣ Cuocere le zeppole:
👉 Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 180°C e cuocete per altri 15 minuti. Le zeppole devono essere dorate e asciutte.
👉 Lasciatele raffreddare completamente prima di farcirle.
5️⃣ Farcire e decorare:
👉 Con una sac à poche, farcite il centro delle zeppole con la crema pasticcera. Decorate con un’amarena sciroppata e spolverizzate con zucchero a velo.
🍽️ Porzioni: 10
🔥 Calorie: Circa 250 kcal per zeppola
Le Zeppole di San Giuseppe al Forno sono un dolce raffinato e leggero, perfetto per celebrare la tradizione con un tocco di eleganza. 🥯✨❤️