Lo Sformato di Verdure è un piatto versatile e leggero, ideale come antipasto, contorno o secondo piatto. Perfetto per utilizzare verdure di stagione, unisce gusto e leggerezza in un’unica preparazione.
📋 Ingredienti (per 4 persone):
- 300 g di verdure miste (zucchine, carote, broccoli, melanzane, ecc.) 🥒🥕🥦🍆
- 100 g di ricotta fresca 🧀
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 🧀
- 3 uova 🥚
- 50 ml di latte 🥛
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🌿
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo) 🧄
- Sale e pepe q.b. 🧂🌶️
- Pangrattato q.b. 🌾
- Burro q.b. per ungere la teglia 🧈
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 40 minuti
📝 Come preparare lo Sformato di Verdure:
1️⃣ Preparare le verdure:
👉 Lavate e tagliate a pezzetti le verdure scelte. Lessatele in acqua salata per 5-7 minuti oppure cuocetele al vapore fino a renderle morbide. Se preferite un sapore più deciso, potete saltarle in padella con l’olio e l’aglio.
2️⃣ Preparare il composto:
👉 In una ciotola capiente, sbattete le uova con il latte, la ricotta e il Parmigiano. Regolate di sale e pepe.
👉 Aggiungete le verdure cotte e mescolate delicatamente per amalgamarle al composto.
3️⃣ Preparare la teglia:
👉 Imburrate una teglia o degli stampini individuali e cospargete il fondo con pangrattato per evitare che lo sformato si attacchi.
4️⃣ Assemblare e cuocere:
👉 Versate il composto nella teglia preparata e livellate la superficie. Spolverizzate con un po’ di pangrattato e un filo d’olio per una crosticina dorata.
👉 Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, finché lo sformato sarà ben dorato e compatto.
5️⃣ Servire:
👉 Lasciate intiepidire lo sformato prima di sformarlo. Servitelo caldo, tiepido o anche a temperatura ambiente, a seconda delle vostre preferenze.
🍽️ Porzioni: 4
🔥 Calorie: Circa 220 kcal per porzione
Lo Sformato di Verdure è un piatto sano e saporito, ideale per portare in tavola gusto e colore in ogni occasione. 🥦🥕🍆✨