I Muffin Salati con Ricotta e Zucchine sono soffici e gustosi, perfetti come antipasto, spuntino o per arricchire un buffet. Facili e veloci da preparare, sono una deliziosa alternativa ai classici muffin dolci.
📋 Ingredienti (per 12 muffin):
- 200 g di farina 00 🌾
- 100 g di ricotta fresca 🧀
- 2 zucchine medie 🥒
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 🧀
- 2 uova 🥚
- 100 ml di latte 🥛
- 50 ml di olio di semi 🌻
- 1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate ✨
- Sale e pepe q.b. 🧂🌶️
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 🌿
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 20-25 minuti
📝 Come preparare i Muffin Salati con Ricotta e Zucchine:
1️⃣ Preparare le zucchine:
👉 Lavate e grattugiate le zucchine con una grattugia a fori grossi. Saltatele in padella con un cucchiaio di olio per 5 minuti, giusto il tempo di farle ammorbidire. Lasciatele raffreddare.
2️⃣ Mescolare gli ingredienti liquidi:
👉 In una ciotola, sbattete le uova con il latte, l’olio di semi e la ricotta fino a ottenere un composto liscio. Aggiungete un pizzico di sale e pepe.
3️⃣ Unire gli ingredienti secchi:
👉 In un’altra ciotola, mescolate la farina, il lievito e il Parmigiano. Aggiungete gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando delicatamente. Unite infine le zucchine raffreddate e amalgamate il tutto.
4️⃣ Riempire i pirottini:
👉 Distribuite il composto negli stampi per muffin rivestiti con pirottini di carta o leggermente unti. Riempite ogni pirottino per circa 2/3.
5️⃣ Cuocere in forno:
👉 Infornate i muffin in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, finché saranno gonfi e dorati in superficie. Verificate la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, i muffin sono pronti.
6️⃣ Servire:
👉 Lasciate intiepidire i muffin prima di servirli. Sono deliziosi sia caldi che a temperatura ambiente.
🍽️ Porzioni: 12 muffin
🔥 Calorie: Circa 150 kcal per muffin
I Muffin Salati con Ricotta e Zucchine sono soffici, saporiti e perfetti per ogni occasione. Un modo originale e sfizioso per portare in tavola un tocco di creatività! 🧁🥒✨