Le Lasagne Vegetariane sono un piatto gustoso e ricco di sapore, perfetto per chi ama le verdure e desidera una variante più leggera delle classiche lasagne. Strati di pasta, besciamella cremosa e un mix di verdure colorate rendono questo piatto un vero capolavoro!
📋 Ingredienti (per 6 persone):
🛒 Per le lasagne:
- 250 g di lasagne fresche (o secche) 🍝
- 300 g di mozzarella a cubetti 🧀
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 🧀
🛒 Per il ripieno:
- 2 zucchine medie 🥒
- 2 carote 🥕
- 1 melanzana 🍆
- 1 peperone rosso o giallo 🫑
- 200 g di spinaci freschi 🥬
- 1 cipolla 🧅
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🌿
- Sale e pepe q.b. 🧂🌶️
🛒 Per la besciamella:
- 500 ml di latte 🥛
- 40 g di burro 🧈
- 40 g di farina 00 🌾
- Sale, pepe e noce moscata q.b. 🌰
⏱️ Tempo di preparazione: 30 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 40 minuti
📝 Come preparare le Lasagne Vegetariane:
1️⃣ Preparare le verdure:
👉 Lavate e tagliate a cubetti piccoli zucchine, carote, melanzana e peperone. In una padella capiente, scaldate l’olio e soffriggete la cipolla tritata finemente. Aggiungete le verdure e cuocetele a fuoco medio per circa 10 minuti, finché saranno morbide. Unite gli spinaci freschi e lasciateli appassire. Regolate di sale e pepe.
2️⃣ Preparare la besciamella:
👉 In un pentolino, sciogliete il burro a fuoco basso. Aggiungete la farina setacciata mescolando con una frusta per evitare grumi. Versate il latte caldo a filo continuando a mescolare finché la besciamella si addensa. Aggiustate di sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
3️⃣ Assemblare le lasagne:
👉 In una teglia da forno, stendete un leggero strato di besciamella sul fondo. Disponete uno strato di lasagne, aggiungete le verdure, un po’ di mozzarella e un po’ di besciamella. Ripetete l’operazione formando più strati. Terminate con besciamella, mozzarella e una spolverata di Parmigiano.
4️⃣ Cuocere in forno:
👉 Infornate le lasagne in forno statico preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
5️⃣ Servire:
👉 Lasciate riposare per 5 minuti prima di tagliare e servire le lasagne calde.
🍽️ Porzioni: 6
🔥 Calorie: Circa 350 kcal per porzione
Le Lasagne Vegetariane sono un’alternativa deliziosa e leggera alle lasagne tradizionali. Colorate, nutrienti e cremose, conquisteranno ogni palato, anche quello dei più scettici! 🥬🍅🧀✨