I Paccheri alla Crema di Scampi e Gamberi sono un primo piatto elegante e dal sapore delicato, perfetto per occasioni speciali o una cena romantica. La cremosità della salsa si sposa perfettamente con la consistenza dei paccheri, regalando un’esperienza di gusto unica.
📋 Ingredienti (per 4 persone):
- 320 g di paccheri 🍝
- 300 g di scampi 🦐
- 200 g di gamberi sgusciati 🍤
- 200 ml di panna da cucina 🥛
- 1 spicchio d’aglio 🧄
- 1 bicchierino di brandy (facoltativo) 🥃
- 150 g di passata di pomodoro 🍅
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🌿
- Sale e pepe q.b. 🧂🌶️
- Prezzemolo fresco tritato 🌿
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 20 minuti
📝 Come preparare i Paccheri alla Crema di Scampi e Gamberi:
1️⃣ Pulire gli scampi:
👉 Incidete il dorso degli scampi e rimuovete il filo intestinale. Metteteli da parte. Sgusciate i gamberi e tenete anch’essi da parte. Conservate qualche scampo intero per decorare il piatto.
2️⃣ Rosolare scampi e gamberi:
👉 In una padella capiente, scaldate l’olio con lo spicchio d’aglio. Aggiungete gli scampi e i gamberi e rosolateli per 2-3 minuti. Se gradite, sfumate con il brandy e lasciate evaporare.
3️⃣ Preparare la crema:
👉 Togliete metà degli scampi e dei gamberi dalla padella e frullateli con un mestolo di passata di pomodoro e la panna da cucina, fino a ottenere una crema liscia.
4️⃣ Cuocere la salsa:
👉 Rimettete la crema nella padella con il resto degli scampi e gamberi. Aggiungete la passata di pomodoro rimanente e lasciate cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Regolate di sale e pepe.
5️⃣ Cuocere i paccheri:
👉 Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete i paccheri al dente. Scolateli e trasferiteli direttamente nella padella con la crema di scampi e gamberi.
6️⃣ Mantecare e servire:
👉 Mescolate bene per amalgamare la pasta con la salsa. Aggiungete prezzemolo fresco tritato e, se desiderato, decorate con gli scampi interi. Servite caldo.
🍽️ Porzioni: 4
🔥 Calorie: Circa 480 kcal per porzione
I Paccheri alla Crema di Scampi e Gamberi sono un primo piatto raffinato e saporito, perfetto per portare in tavola il gusto autentico del mare. 🦐🍤✨