Le Polpette di Ceci sono un piatto gustoso, nutriente e versatile, perfetto come antipasto, secondo piatto o finger food. Croccanti fuori e morbide dentro, sono ideali per chi cerca un’alternativa vegetariana ricca di proteine.
📋 Ingredienti (per circa 20 polpette):
- 400 g di ceci precotti 🫘
- 1 patata media lessa 🥔
- 1 spicchio d’aglio 🧄
- 2 cucchiai di pangrattato 🌾
- 1 cucchiaio di farina di ceci (o farina 00) 🌾
- 1 cucchiaino di cumino (facoltativo) 🌿
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 🌿
- Sale e pepe q.b. 🧂🌶️
- Olio extravergine d’oliva (per friggere o spennellare) 🌿
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 10-15 minuti
📝 Come preparare le Polpette di Ceci:
1️⃣ Preparare l’impasto:
👉 Frullate i ceci scolati e sciacquati insieme alla patata lessa e all’aglio fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il pangrattato, la farina di ceci, il cumino, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescolate bene fino a ottenere un impasto lavorabile.
2️⃣ Formare le polpette:
👉 Con le mani leggermente umide, prelevate piccole porzioni di impasto e formate delle polpette della dimensione di una noce. Disponetele su un vassoio.
3️⃣ Cuocere le polpette:
👉 In padella: Scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente e cuocete le polpette per 3-4 minuti per lato, finché saranno dorate.
👉 Al forno: Disponete le polpette su una teglia rivestita di carta forno, spennellatele con olio e cuocetele in forno statico preriscaldato a 200°C per 15 minuti, girandole a metà cottura.
4️⃣ Servire:
👉 Servite le polpette di ceci calde, accompagnandole con una salsa allo yogurt, hummus o insalata fresca.
🍽️ Porzioni: circa 20 polpette
🔥 Calorie: Circa 60 kcal per polpetta
Le Polpette di Ceci sono un piatto sano e saporito, perfetto per ogni occasione e amato da grandi e piccini. 🧆✨🌿