I Taralli Pugliesi sono uno snack tradizionale della cucina pugliese, fragranti e saporiti, perfetti per accompagnare aperitivi o semplicemente come spuntino. Croccanti e leggeri, possono essere preparati semplici o arricchiti con semi di finocchio, pepe, o altre spezie.
📋 Ingredienti (per circa 30 taralli):
- 500 g di farina 00 🌾
- 120 ml di olio extravergine d’oliva 🌿
- 150 ml di vino bianco secco 🍷
- 1 cucchiaino di sale 🧂
- Semi di finocchio, pepe nero o peperoncino (facoltativo) 🌶️🌿
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di riposo: 30 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 20 minuti
📝 Come preparare i Taralli Pugliesi:
1️⃣ Preparare l’impasto:
👉 In una ciotola capiente, mescolate la farina con il sale e, se desiderato, i semi di finocchio o altre spezie. Aggiungete l’olio e il vino bianco poco alla volta, impastando fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
2️⃣ Far riposare l’impasto:
👉 Coprite l’impasto con un panno pulito e lasciatelo riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente.
3️⃣ Formare i taralli:
👉 Prelevate piccole porzioni di impasto e formate dei filoncini di circa 10 cm di lunghezza e 1 cm di spessore. Unite le estremità di ogni filoncino per formare un anello e sigillatele bene.
4️⃣ Sbollentare i taralli:
👉 Portate a ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata. Immergete i taralli pochi alla volta e scolateli con una schiumarola appena salgono a galla. Adagiateli su un panno pulito per asciugarli.
5️⃣ Cuocere in forno:
👉 Disponete i taralli su una teglia rivestita di carta forno e cuoceteli in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, finché saranno dorati e croccanti.
6️⃣ Raffreddare e servire:
👉 Lasciate raffreddare completamente i taralli su una griglia. Conservateli in un contenitore ermetico per mantenere la loro fragranza.
🍽️ Porzioni: circa 30 taralli
🔥 Calorie: Circa 50 kcal per tarallo
I Taralli Pugliesi sono uno snack autentico e delizioso, che porta in tavola i sapori semplici e genuini della tradizione mediterranea. 🥨✨🌿