Le Polpette di Pesce sono un piatto gustoso e versatile, perfetto come antipasto, secondo piatto o finger food per un aperitivo. Croccanti fuori e morbide dentro, si prestano a mille varianti con pesci diversi e accompagnamenti sfiziosi.
📋 Ingredienti (per circa 15 polpette):
- 400 g di filetto di pesce (merluzzo, nasello o altro pesce bianco) 🐟
- 2 patate medie 🥔
- 50 g di pangrattato 🌾
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato (facoltativo) 🧀
- 1 uovo 🥚
- 1 spicchio d’aglio 🧄
- Prezzemolo fresco tritato 🌿
- Sale e pepe q.b. 🧂🌶️
- Olio extravergine d’oliva (per friggere o spennellare) 🌿
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 30 minuti
📝 Come preparare le Polpette di Pesce:
1️⃣ Cuocere il pesce:
👉 Cuocete il filetto di pesce a vapore o in acqua bollente per 5-7 minuti, finché diventa tenero. Scolatelo e lasciatelo raffreddare, poi sbriciolatelo con una forchetta.
2️⃣ Preparare le patate:
👉 Lessate le patate con la buccia in acqua salata fino a quando saranno morbide. Sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate o una forchetta.
3️⃣ Mescolare gli ingredienti:
👉 In una ciotola capiente, unite il pesce sbriciolato, le patate schiacciate, il pangrattato, il Parmigiano (se usato), l’uovo, l’aglio tritato, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4️⃣ Formare le polpette:
👉 Prelevate piccole quantità di impasto e formate delle polpette con le mani. Passatele leggermente nel pangrattato per una croccantezza extra.
5️⃣ Cuocere le polpette:
👉 Per la frittura: Scaldate abbondante olio in una padella e friggete le polpette per 3-4 minuti, girandole fino a doratura. Scolatele su carta assorbente.
👉 Per la cottura al forno: Disponete le polpette su una teglia rivestita di carta forno, spennellatele con olio e cuocetele a 200°C per 20 minuti, girandole a metà cottura.
6️⃣ Servire:
👉 Servite le polpette calde o tiepide, accompagnandole con una salsa allo yogurt, una maionese aromatizzata o una fresca insalata.
🍽️ Porzioni: circa 15 polpette
🔥 Calorie: Circa 50 kcal per polpetta
Le Polpette di Pesce sono un modo sfizioso per gustare il pesce, amato anche dai bambini e ideale per ogni occasione. 🐟✨🥂