Il Pollo al Latte di Cocco e Curry è un piatto esotico, cremoso e profumatissimo, perfetto per portare un tocco di cucina asiatica sulla tua tavola. Facile da preparare, si abbina benissimo a riso basmati o jasmine.
📋 Ingredienti (per 4 persone):
- 500 g di petto di pollo a cubetti 🍗
- 400 ml di latte di cocco 🥥
- 2 cucchiai di olio di semi 🌻
- 1 cipolla 🧅
- 1 spicchio d’aglio 🧄
- 1 cucchiaio di curry in polvere 🌶️
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato (facoltativo) 🌿
- 1 peperoncino fresco o in polvere (facoltativo) 🌶️
- 1 cucchiaio di salsa di soia (facoltativa) 🌿
- Sale q.b. 🧂
- Prezzemolo o coriandolo fresco per guarnire 🌿
- Riso basmati per accompagnare 🍚
⏱️ Tempo di preparazione: 10 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 20 minuti
📝 Come preparare il Pollo al Latte di Cocco e Curry:
1️⃣ Preparare gli ingredienti:
👉 Tagliate il petto di pollo a cubetti e tritate finemente la cipolla e l’aglio. Se usate il peperoncino fresco, tritatelo finemente.
2️⃣ Soffriggere gli aromi:
👉 In una padella ampia o in un wok, scaldate l’olio di semi e fate soffriggere la cipolla, l’aglio e lo zenzero grattugiato a fuoco medio finché saranno morbidi. Aggiungete il curry in polvere e il peperoncino, mescolando per liberare gli aromi.
3️⃣ Cuocere il pollo:
👉 Aggiungete il pollo nella padella e fatelo rosolare per qualche minuto, girandolo spesso per sigillarlo su tutti i lati.
4️⃣ Aggiungere il latte di cocco:
👉 Versate il latte di cocco nella padella, mescolate bene e portate a bollore. Riducete il fuoco e lasciate cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, finché il pollo sarà tenero e la salsa leggermente addensata. Aggiustate di sale e, se gradito, aggiungete la salsa di soia.
5️⃣ Servire:
👉 Impiattate il pollo con la sua salsa su un letto di riso basmati. Guarnite con prezzemolo o coriandolo fresco.
🍽️ Porzioni: 4 persone
🔥 Calorie: Circa 400 kcal per porzione
Il Pollo al Latte di Cocco e Curry è un piatto ricco di sapori esotici, perfetto per una cena diversa dal solito, che conquisterà tutti al primo assaggio! 🥥🍛✨