Le Pappardelle con Speck e Funghi Porcini sono un primo piatto rustico e avvolgente, ideale per le stagioni più fredde. Il sapore deciso dello speck si sposa alla perfezione con l’aroma dei funghi porcini, creando un piatto che porta in tavola i profumi del bosco.
📋 Ingredienti (per 4 persone):
- 400 g di pappardelle fresche 🍝
- 200 g di funghi porcini freschi o surgelati 🍄
- 100 g di speck a listarelle 🥓
- 200 ml di panna da cucina 🥛
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🌿
- 1 spicchio d’aglio 🧄
- 1 rametto di prezzemolo fresco 🌿
- Sale e pepe q.b. 🧂🌶️
- Parmigiano Reggiano grattugiato (facoltativo) 🧀
⏱️ Tempo di preparazione: 10 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 15 minuti
📝 Come preparare le Pappardelle con Speck e Funghi Porcini:
1️⃣ Preparare i funghi porcini:
👉 Pulite i funghi porcini freschi con un panno umido e tagliateli a fette. Se usate funghi surgelati, lasciateli scongelare leggermente prima di cuocerli.
2️⃣ Rosolare lo speck:
👉 In una padella ampia, scaldate l’olio extravergine d’oliva e aggiungete lo spicchio d’aglio. Unite lo speck a listarelle e fatelo rosolare a fuoco medio finché diventa croccante. Rimuovete l’aglio.
3️⃣ Cuocere i funghi:
👉 Aggiungete i funghi porcini alla padella con lo speck. Cuocete a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Regolate di sale e pepe.
4️⃣ Aggiungere la panna:
👉 Unite la panna da cucina ai funghi e allo speck. Mescolate delicatamente e lasciate sobbollire per 2-3 minuti, finché la salsa si addensa leggermente.
5️⃣ Cuocere le pappardelle:
👉 Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete le pappardelle fresche al dente. Scolatele e trasferitele direttamente nella padella con il condimento.
6️⃣ Mantecare e servire:
👉 Mescolate bene le pappardelle con la salsa per distribuirla uniformemente. Aggiungete prezzemolo fresco tritato e, se gradito, una spolverata di Parmigiano Reggiano.
🍽️ Porzioni: 4 persone
🔥 Calorie: Circa 450 kcal per porzione
Le Pappardelle con Speck e Funghi Porcini sono un primo piatto saporito e appagante, perfetto per celebrare i sapori autunnali con un tocco di eleganza. 🍄🥓✨