La Pasta alla Sorrentina è un primo piatto tipico della cucina campana, semplice ma irresistibile. Condita con sugo di pomodoro, mozzarella filante e basilico, è una ricetta perfetta per portare in tavola i sapori autentici del Sud Italia.
📋 Ingredienti (per 4 persone):
- 400 g di pasta corta (penne, gnocchi o rigatoni) 🍝
- 500 g di passata di pomodoro 🍅
- 200 g di mozzarella a cubetti 🧀
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 🧀
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🌿
- 1 spicchio d’aglio 🧄
- Qualche foglia di basilico fresco 🌿
- Sale q.b. 🧂
- Pepe q.b. 🌶️
⏱️ Tempo di preparazione: 10 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 20 minuti
📝 Come preparare la Pasta alla Sorrentina:
1️⃣ Preparare il sugo di pomodoro:
👉 In una padella, scaldate l’olio extravergine d’oliva e fate rosolare lo spicchio d’aglio intero. Aggiungete la passata di pomodoro, salate e pepate a piacere, e lasciate cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti. Eliminate l’aglio e aggiungete qualche foglia di basilico fresco.
2️⃣ Cuocere la pasta:
👉 Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete la pasta al dente, seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolatela e trasferitela direttamente nella padella con il sugo.
3️⃣ Aggiungere la mozzarella:
👉 Mescolate la pasta con il sugo, poi aggiungete la mozzarella a cubetti e metà del Parmigiano. Mescolate delicatamente finché la mozzarella non inizia a filare.
4️⃣ Gratinare in forno:
👉 Trasferite la pasta condita in una pirofila. Spolverizzate con il restante Parmigiano e gratinate in forno preriscaldato a 200°C per 5-10 minuti, fino a quando si forma una leggera crosticina dorata.
5️⃣ Servire:
👉 Sfornate la pasta alla Sorrentina, guarnite con foglie di basilico fresco e servitela calda e filante.
🍽️ Porzioni: 4 persone
🔥 Calorie: Circa 450 kcal per porzione
La Pasta alla Sorrentina è un piatto che unisce semplicità e bontà, perfetto per deliziare il palato con i sapori autentici della tradizione italiana. 🍝🍅✨