Le Melanzane Ripiene sono un piatto della tradizione mediterranea, gustoso e versatile, ideale come secondo o piatto unico. Ripiene di ingredienti saporiti e gratinate al forno, sono un comfort food irresistibile!
📋 Ingredienti (per 4 persone):
- 4 melanzane medie 🍆
- 200 g di carne macinata (manzo, maiale o mista) 🥩
- 200 g di polpa di pomodoro 🍅
- 1 cipolla piccola 🧅
- 1 spicchio d’aglio 🧄
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 🧀
- 100 g di mozzarella a cubetti (facoltativa) 🧀
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🌿
- 1 uovo 🥚
- Sale e pepe q.b. 🧂🌶️
- Prezzemolo fresco tritato 🌿
- Pangrattato q.b. 🌾
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 40 minuti
📝 Come preparare le Melanzane Ripiene:
1️⃣ Preparare le melanzane:
👉 Lavate le melanzane e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Svuotate delicatamente la polpa con un cucchiaio, lasciando circa 1 cm di bordo, e tenetela da parte. Sbollentate le melanzane svuotate in acqua salata per 5 minuti, poi scolatele e lasciatele raffreddare.
2️⃣ Preparare il ripieno:
👉 Tritate finemente la polpa delle melanzane. In una padella, scaldate l’olio extravergine e soffriggete l’aglio e la cipolla tritati. Aggiungete la carne macinata e fatela rosolare. Unite la polpa di melanzane, la polpa di pomodoro, sale, pepe e cuocete per 10 minuti. Lasciate intiepidire.
3️⃣ Unire gli ingredienti:
👉 In una ciotola, mescolate il ripieno cotto con l’uovo, il Parmigiano, la mozzarella a cubetti (se usata) e il prezzemolo tritato.
4️⃣ Riempire le melanzane:
👉 Disponete le melanzane svuotate in una teglia rivestita di carta forno. Riempitele con il composto preparato. Spolverizzate con pangrattato e un filo d’olio.
5️⃣ Cuocere in forno:
👉 Cuocete le melanzane ripiene in forno statico preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
6️⃣ Servire:
👉 Lasciate intiepidire leggermente prima di servire. Accompagnatele con una fresca insalata per un piatto completo.
🍽️ Porzioni: 4 persone
🔥 Calorie: Circa 300 kcal per porzione
Le Melanzane Ripiene sono un piatto ricco di sapori mediterranei, perfetto per portare in tavola gusto e tradizione. 🍆🧀✨