Le Empanadas Argentine sono un classico della cucina sudamericana, croccanti e dorate fuori, con un ripieno succoso e saporito all’interno. Perfette come antipasto, piatto unico o street food, sono un’esplosione di gusto!
📋 Ingredienti (per circa 12 empanadas):
🛒 Per l’impasto:
- 500 g di farina 00 🌾
- 150 g di burro 🧈
- 150 ml di acqua 🥛
- 1 cucchiaino di sale 🧂
🛒 Per il ripieno (classico con carne):
- 300 g di carne macinata (manzo o pollo) 🥩
- 1 cipolla grande tritata 🧅
- 1 spicchio d’aglio tritato 🧄
- 100 g di olive verdi denocciolate a fettine 🫒
- 50 g di uvetta (facoltativa) 🍇
- 2 uova sode a pezzetti 🥚
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🌿
- 1 cucchiaino di paprika dolce 🌶️
- 1 cucchiaino di cumino 🌿
- Sale e pepe q.b. 🧂🌶️
⏱️ Tempo di preparazione: 30 minuti
⏱️ Tempo di riposo: 30 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 25-30 minuti
📝 Come preparare le Empanadas Argentine:
1️⃣ Preparare l’impasto:
👉 In una ciotola, mescolate la farina con il sale. Aggiungete il burro a pezzetti e lavorate con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. Versate l’acqua poco alla volta, impastando fino a formare un panetto liscio. Avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
2️⃣ Preparare il ripieno:
👉 In una padella, scaldate l’olio e soffriggete la cipolla e l’aglio fino a renderli morbidi. Aggiungete la carne macinata e cuocetela fino a doratura. Unite le olive, l’uvetta (se usata), la paprika, il cumino, sale e pepe. Mescolate bene e cuocete per altri 5 minuti. Lasciate raffreddare e aggiungete le uova sode.
3️⃣ Stendere l’impasto e formare le empanadas:
👉 Stendete l’impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di 2-3 mm. Con un coppapasta o un bicchiere grande, ritagliate dischi di circa 12 cm di diametro. Ponete un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco, piegatelo a metà e sigillate i bordi pizzicandoli o utilizzando i rebbi di una forchetta.
4️⃣ Cuocere le empanadas:
👉 Disponete le empanadas su una teglia rivestita di carta forno. Spennellatele con un po’ di latte o uovo sbattuto per una doratura uniforme. Cuocetele in forno statico preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti, finché saranno dorate e croccanti.
5️⃣ Servire:
👉 Lasciatele intiepidire leggermente e servitele calde. Sono perfette anche a temperatura ambiente!
🍽️ Porzioni: circa 12 empanadas
🔥 Calorie: Circa 180 kcal per empanada
Le Empanadas Argentine sono un piatto conviviale e delizioso che porta il calore della tradizione sudamericana sulla vostra tavola. 🥟🇦🇷✨