La Torta Foresta Nera è un dessert iconico della tradizione tedesca, amato per il suo equilibrio tra cioccolato, panna montata e ciliegie. Elegante e golosa, è il dolce perfetto per occasioni speciali o per celebrare momenti importanti.
📋 Ingredienti (per una torta da 24 cm):
🛒 Per la base al cioccolato:
- 150 g di farina 00 🌾
- 50 g di cacao amaro in polvere 🍫
- 200 g di zucchero semolato 🍚
- 4 uova 🥚
- 120 ml di latte 🥛
- 100 ml di olio di semi 🌻
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g) ✨
🛒 Per la farcitura:
- 400 ml di panna fresca da montare 🥛
- 2 cucchiai di zucchero a velo 🍚
- 300 g di ciliegie fresche o sciroppate 🍒
- 2 cucchiai di Kirsch (liquore alle ciliegie, facoltativo) 🍷
🛒 Per la decorazione:
- 50 g di cioccolato fondente grattugiato 🍫
- Ciliegie fresche o sciroppate 🍒
⏱️ Tempo di preparazione: 30 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 35 minuti
⏱️ Tempo di riposo: 1 ora
📝 Come preparare la Torta Foresta Nera:
1️⃣ Preparare la base al cioccolato:
👉 In una ciotola, montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il latte e l’olio a filo, continuando a mescolare. Setacciate la farina, il cacao e il lievito, quindi incorporateli delicatamente al composto.
👉 Versate l’impasto in uno stampo da 24 cm imburrato e infarinato. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 35 minuti. Lasciate raffreddare completamente.
2️⃣ Preparare la panna montata:
👉 Montate la panna fresca con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza ferma. Conservate in frigorifero.
3️⃣ Tagliare la base:
👉 Dividete la base al cioccolato in 2 o 3 dischi orizzontali, a seconda dell’altezza della torta.
4️⃣ Assemblare la torta:
👉 Spennellate ogni disco di torta con il Kirsch (se lo usate). Stendete uno strato di panna montata e distribuite sopra alcune ciliegie. Ripetete l’operazione con i dischi successivi, terminando con uno strato di panna sulla superficie.
5️⃣ Decorare:
👉 Ricoprite la torta con panna montata sui lati e sulla superficie. Decorate con il cioccolato fondente grattugiato, ciliegie fresche e, se desiderate, qualche ricciolo di cioccolato.
6️⃣ Riposo:
👉 Lasciate riposare la torta in frigorifero per almeno 1 ora prima di servirla.
🍽️ Porzioni: 8-10 fette
🔥 Calorie: Circa 350 kcal per fetta
La Torta Foresta Nera è un dessert spettacolare che unisce il sapore intenso del cioccolato alla dolcezza delle ciliegie, regalando un’esperienza unica e indimenticabile. 🍒🍫✨