Le Scaloppine ai Funghi sono un secondo piatto gustoso e raffinato, ideale per una cena speciale o un pasto veloce ma saporito. Perfetto per chi ama i sapori autunnali!
📋 Ingredienti (per 4 persone):
- 8 fettine di vitello o petto di pollo (circa 400 g) 🥩
- 300 g di funghi freschi (champignon o misti) 🍄
- 100 ml di panna da cucina 🥛
- 50 ml di vino bianco secco 🍷
- 1 spicchio d’aglio 🧄
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🌿
- 20 g di burro 🧈
- Farina q.b. (per infarinare) 🌾
- Sale e pepe q.b. 🧂🌶️
- Prezzemolo fresco tritato 🌿
⏱️ Tempo di preparazione: 10 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 20 minuti
📝 Come preparare le Scaloppine ai Funghi:
- Preparare i funghi:
👉 Pulite i funghi con un panno umido e tagliateli a fettine sottili. Scaldate l’olio in una padella con l’aglio schiacciato, aggiungete i funghi e cuoceteli per 5-7 minuti a fuoco medio, fino a quando saranno morbidi. Eliminate l’aglio e mettete da parte. - Infarinare la carne:
👉 Tamponate le fettine di carne con carta da cucina e infarinatele leggermente su entrambi i lati, eliminando l’eccesso di farina. - Cuocere la carne:
👉 Nella stessa padella, scaldate il burro. Aggiungete le fettine di carne e rosolatele a fuoco medio per 2-3 minuti per lato, finché saranno dorate. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. - Unire i funghi e la panna:
👉 Aggiungete i funghi cotti alla padella con la carne. Versate la panna, mescolate e lasciate cuocere a fuoco basso per 5 minuti, fino a ottenere una salsa cremosa. Regolate di sale e pepe. - Servire:
👉 Disponete le scaloppine nei piatti, irrorandole con la salsa ai funghi. Guarnite con prezzemolo fresco tritato e servite subito. Ottime con un contorno di purè di patate o verdure grigliate.
🍽️ Porzioni: 4 persone
🔥 Calorie: Circa 350 kcal per porzione
Le Scaloppine ai Funghi sono un piatto semplice e delizioso, perfetto per chi cerca comfort food con un tocco di eleganza. 🍄✨