La Crostata alla Frutta è un dolce fresco e colorato, perfetto per ogni occasione. Una base di pasta frolla, crema pasticcera vellutata e un’esplosione di frutta fresca di stagione!
📋 Ingredienti (per 8 persone):
🛒 Per la pasta frolla:
- 250 g di farina 00 🌾
- 125 g di burro freddo a cubetti 🧈
- 100 g di zucchero a velo 🍚
- 1 uovo 🥚
- 1 pizzico di sale 🧂
- Scorza grattugiata di 1 limone 🍋
🛒 Per la crema pasticcera:
- 500 ml di latte intero 🥛
- 4 tuorli d’uovo 🥚
- 100 g di zucchero semolato 🍚
- 40 g di amido di mais 🌽
- Scorza di limone (a strisce, senza la parte bianca) 🍋
- 1 baccello di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 🌿
🛒 Per la decorazione:
- Frutta fresca a piacere (fragole, pesche, kiwi, uva, frutti di bosco, ecc.) 🍓🍑🥝🍇
- Gelatina per dolci trasparente (facoltativa) ✨
⏱️ Tempo di preparazione: 30 minuti (+ 1 ora di riposo della pasta)
⏱️ Tempo di cottura: 20 minuti
📝 Come preparare la Crostata alla Frutta:
- Preparare la pasta frolla:
👉 In una ciotola, lavorate la farina con il burro freddo fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete zucchero, uovo, sale e scorza di limone. Impastate velocemente, formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per 1 ora. - Preparare la crema pasticcera:
👉 In un pentolino, scaldate il latte con la scorza di limone e la vaniglia (senza farlo bollire). In una ciotola, montate i tuorli con lo zucchero, poi unite l’amido di mais. Aggiungete il latte caldo a filo, mescolando. Rimettete tutto sul fuoco e cuocete a fuoco basso fino a ottenere una crema densa. Lasciate raffreddare coperta con pellicola a contatto. - Cuocere la base:
👉 Stendete la pasta frolla su una teglia per crostate imburrata e infarinata (diametro 24 cm). Bucherellate il fondo con una forchetta, coprite con carta forno e legumi secchi. Cuocete in forno statico a 180°C per 20 minuti. Rimuovete carta e legumi, cuocete altri 5 minuti. Lasciate raffreddare. - Assemblare la crostata:
👉 Spalmate la crema pasticcera sulla base ormai fredda. Decorate con frutta fresca tagliata a fettine o intera, creando un motivo decorativo. - Aggiungere la gelatina (opzionale):
👉 Se usate la gelatina, preparatela seguendo le istruzioni sulla confezione e spennellatela delicatamente sulla frutta per renderla lucida e preservarne la freschezza. - Servire:
👉 Conservate la crostata in frigo fino al momento di servirla. Ideale per dessert o merende speciali!
🍽️ Porzioni: 8 persone
🔥 Calorie: Circa 300 kcal per porzione
La Crostata alla Frutta è un dolce che unisce gusto e leggerezza, perfetto per portare in tavola un tocco di colore e dolcezza. 🍓🌟