Le Scaloppine al Limone sono un secondo piatto leggero e saporito, caratterizzato da una salsa profumata al limone che esalta la morbidezza della carne.
📋 Ingredienti (per 4 persone):
- 8 fettine di vitello o petto di pollo (circa 400 g) 🥩
- 50 g di burro 🧈
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🌿
- 1 limone (succo e scorza grattugiata) 🍋
- 50 ml di vino bianco secco (facoltativo) 🍷
- 100 ml di brodo vegetale o acqua calda 🥣
- Farina q.b. (per infarinare) 🌾
- Sale e pepe q.b. 🧂🌶️
- Prezzemolo fresco tritato (opzionale) 🌿
⏱️ Tempo di preparazione: 10 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 10 minuti
📝 Come preparare le Scaloppine al Limone:
- Preparare la carne:
👉 Tamponate le fettine di carne con carta da cucina e infarinatele leggermente su entrambi i lati, eliminando l’eccesso di farina. - Rosolare la carne:
👉 In una padella ampia, scaldate il burro e l’olio. Quando il burro è fuso, aggiungete le fettine di carne e cuocetele a fuoco medio per 2-3 minuti per lato, fino a quando saranno dorate. Toglietele dalla padella e tenetele in caldo. - Preparare la salsa al limone:
👉 Nella stessa padella, sfumate con il vino bianco (se lo usate) e lasciate evaporare l’alcol. Aggiungete il succo di limone, la scorza grattugiata e il brodo caldo. Mescolate bene e lasciate sobbollire per 2-3 minuti, finché la salsa si addensa leggermente. - Unire la carne alla salsa:
👉 Rimettete le scaloppine nella padella con la salsa e lasciatele insaporire per 1-2 minuti a fuoco basso. Regolate di sale e pepe. - Servire:
👉 Disponete le Scaloppine al Limone nei piatti, irrorandole con la salsa al limone. Guarnite con prezzemolo fresco tritato e servite subito. Perfette con un contorno di verdure grigliate o purè di patate!
🍽️ Porzioni: 4 persone
🔥 Calorie: Circa 280 kcal per porzione
Le Scaloppine al Limone sono un piatto raffinato ma facilissimo da preparare, ideale per stupire i vostri ospiti o per una cena leggera e gustosa in famiglia. ❤️🍋✨