Il Pollo alla Cacciatora è un secondo piatto ricco e saporito, caratterizzato da una cottura lenta che esalta i sapori intensi di pomodoro, vino e aromi mediterranei.
📋 Ingredienti (per 4 persone):
- 1 pollo intero tagliato a pezzi (circa 1,2 kg) 🍗
- 2 spicchi d’aglio 🧄
- 1 cipolla 🧅
- 2 carote 🥕
- 1 costa di sedano 🌿
- 400 g di pomodori pelati 🍅
- 150 ml di vino rosso 🍷
- 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🌿
- 1 rametto di rosmarino 🌿
- 1 foglia di alloro 🌿
- Sale e pepe q.b. 🧂🌶️
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 45-50 minuti
📝 Come preparare il Pollo alla Cacciatora:
- Preparare gli ingredienti:
👉 Pulite i pezzi di pollo, eliminando eventuali residui di grasso o pelle in eccesso. Tritate finemente cipolla, carote e sedano. - Rosolare il pollo:
👉 In una casseruola capiente, scaldate l’olio extravergine d’oliva e rosolate i pezzi di pollo su tutti i lati a fuoco medio-alto fino a doratura. Togliete il pollo dalla casseruola e tenetelo da parte. - Preparare il soffritto:
👉 Nella stessa casseruola, aggiungete l’aglio, il trito di cipolla, carote e sedano. Cuocete a fuoco medio finché le verdure sono morbide e leggermente dorate. - Sfumare con il vino:
👉 Rimettete il pollo nella casseruola, sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare l’alcol a fuoco vivo. - Aggiungere i pomodori e gli aromi:
👉 Unite i pomodori pelati (schiacciati con una forchetta), il rosmarino e la foglia di alloro. Regolate di sale e pepe. Mescolate bene e coprite con un coperchio. - Cuocere il pollo:
👉 Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungete un po’ di acqua o brodo caldo per evitare che il sugo si asciughi troppo. - Servire:
👉 Togliete il coperchio negli ultimi minuti per far addensare il sugo. Servite il Pollo alla Cacciatora caldo, accompagnandolo con pane casereccio, polenta o purè di patate. Buon appetito! 🍗✨
🍽️ Porzioni: 4 persone
🔥 Calorie: Circa 350 kcal per porzione
Il Pollo alla Cacciatora è un piatto rustico e ricco di sapore che racchiude tutta la bontà della cucina tradizionale italiana. Provatelo e lasciatevi conquistare dalla sua semplicità e dal gusto intenso! ❤️