I Profiteroles al Cioccolato sono un dolce scenografico e goloso, composto da bignè ripieni di crema o panna e ricoperti da una glassa al cioccolato vellutata.
📋 Ingredienti (per circa 20 profiteroles):
Per i bignè:
- 100 g di farina 00 🌾
- 80 g di burro 🧈
- 3 uova 🥚
- 150 ml di acqua 💧
- 1 pizzico di sale 🧂
Per il ripieno:
- 250 ml di panna fresca da montare 🥛
- 2 cucchiai di zucchero a velo 🍚
- 1 bustina di vanillina (opzionale) 🌼
Per la glassa al cioccolato:
- 200 g di cioccolato fondente 🍫
- 150 ml di panna fresca 🥛
- 2 cucchiai di zucchero 🍚
- 30 g di burro 🧈
⏱️ Tempo di preparazione: 30 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 25 minuti
📝 Come preparare i Profiteroles al Cioccolato:
- Preparare i bignè:
👉 In una casseruola, portate a ebollizione l’acqua con il burro e un pizzico di sale. Togliete dal fuoco e aggiungete la farina tutta in una volta, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto liscio che si stacca dalle pareti.
👉 Rimettete sul fuoco per 1-2 minuti mescolando, poi lasciate intiepidire. Incorporate le uova una alla volta, mescolando bene fino a ottenere un composto lucido e omogeneo.
👉 Con una sac à poche, formate dei piccoli mucchietti su una teglia rivestita di carta forno. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, finché i bignè sono dorati. Lasciateli raffreddare. - Preparare il ripieno:
👉 Montate la panna fresca con lo zucchero a velo e, se desiderate, aggiungete la vanillina. Trasferite la panna montata in una sac à poche e riempite i bignè raffreddati. - Preparare la glassa al cioccolato:
👉 Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria insieme alla panna, lo zucchero e il burro, mescolando fino a ottenere una crema liscia e lucida. - Assemblare i profiteroles:
👉 Immergete i bignè uno alla volta nella glassa al cioccolato, ricoprendoli completamente, e disponeteli a piramide su un piatto da portata. Versate sopra la glassa rimanente. - Decorare e servire:
👉 Lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire. Potete decorare con ciuffi di panna montata o scaglie di cioccolato. Buon appetito! 🍫✨
🍽️ Porzioni: 6-8 persone
🔥 Calorie: Circa 300 kcal per porzione
I Profiteroles al Cioccolato sono un dessert elegante e goloso, perfetto per concludere in dolcezza un pranzo o una cena speciale. Provateli e lasciatevi conquistare dalla loro bontà! ❤️