Le Polpette di Spinaci e Ricotta sono un antipasto o secondo piatto vegetariano semplice da realizzare, ideale per chi cerca un piatto sano ma ricco di gusto.
📋 Ingredienti (per circa 20 polpette):
- 250 g di spinaci freschi o surgelati 🥬
- 200 g di ricotta fresca 🧀
- 50 g di parmigiano grattugiato 🧀
- 50 g di pangrattato (+ q.b. per la panatura) 🍞
- 1 uovo 🥚
- Sale e pepe q.b. 🧂🌶️
- Noce moscata q.b. ✨
- Olio extravergine d’oliva (se desiderate cuocerle al forno) 🌿
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 15 minuti
📝 Come preparare le Polpette di Spinaci e Ricotta:
- Cuocere gli spinaci:
👉 Se usate spinaci freschi, lavateli e cuoceteli in una padella con un pizzico di sale fino a farli appassire. Se usate quelli surgelati, lessateli in acqua bollente salata per qualche minuto. Strizzateli bene per eliminare l’acqua in eccesso e tritateli finemente. - Preparare l’impasto:
👉 In una ciotola capiente, mescolate gli spinaci tritati con la ricotta, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l’uovo, un pizzico di sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Amalgamate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungete altro pangrattato. - Formare le polpette:
👉 Con le mani leggermente umide, prelevate piccole porzioni di impasto e formate delle palline. Passatele nel pangrattato per ottenere una panatura uniforme. - Cuocere le polpette:
- In forno: Disponete le polpette su una teglia rivestita di carta forno, spennellatele con un filo d’olio e cuocetele in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, girandole a metà cottura.
- In padella: Scaldate un filo d’olio in una padella e friggete le polpette a fuoco medio fino a doratura uniforme.
- Servire:
👉 Servite le Polpette di Spinaci e Ricotta calde, accompagnandole con una salsa a piacere (ad esempio, salsa yogurt o una leggera salsa di pomodoro). Buon appetito! 🌿✨
🍽️ Porzioni: 4 persone (circa 20 polpette)
🔥 Calorie: Circa 50 kcal per polpetta
Le Polpette di Spinaci e Ricotta sono una soluzione gustosa e versatile, perfette per un pasto leggero o come finger food per un aperitivo. Provale per conquistare i tuoi ospiti! ❤️