I Profiteroles al Cioccolato sono un dolce scenografico e goloso, composto da bignรจ ripieni di crema o panna e ricoperti da una glassa al cioccolato vellutata.
๐ Ingredienti (per circa 20 profiteroles):
Per i bignรจ:
- 100 g di farina 00 ๐พ
- 80 g di burro ๐ง
- 3 uova ๐ฅ
- 150 ml di acqua ๐ง
- 1 pizzico di sale ๐ง
Per il ripieno:
- 250 ml di panna fresca da montare ๐ฅ
- 2 cucchiai di zucchero a velo ๐
- 1 bustina di vanillina (opzionale) ๐ผ
Per la glassa al cioccolato:
- 200 g di cioccolato fondente ๐ซ
- 150 ml di panna fresca ๐ฅ
- 2 cucchiai di zucchero ๐
- 30 g di burro ๐ง
โฑ๏ธ Tempo di preparazione: 30 minuti
โฑ๏ธ Tempo di cottura: 25 minuti
๐ Come preparare i Profiteroles al Cioccolato:
- Preparare i bignรจ:
๐ In una casseruola, portate a ebollizione lโacqua con il burro e un pizzico di sale. Togliete dal fuoco e aggiungete la farina tutta in una volta, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto liscio che si stacca dalle pareti.
๐ Rimettete sul fuoco per 1-2 minuti mescolando, poi lasciate intiepidire. Incorporate le uova una alla volta, mescolando bene fino a ottenere un composto lucido e omogeneo.
๐ Con una sac ร poche, formate dei piccoli mucchietti su una teglia rivestita di carta forno. Cuocete in forno preriscaldato a 180ยฐC per circa 25 minuti, finchรฉ i bignรจ sono dorati. Lasciateli raffreddare. - Preparare il ripieno:
๐ Montate la panna fresca con lo zucchero a velo e, se desiderate, aggiungete la vanillina. Trasferite la panna montata in una sac ร poche e riempite i bignรจ raffreddati. - Preparare la glassa al cioccolato:
๐ Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria insieme alla panna, lo zucchero e il burro, mescolando fino a ottenere una crema liscia e lucida. - Assemblare i profiteroles:
๐ Immergete i bignรจ uno alla volta nella glassa al cioccolato, ricoprendoli completamente, e disponeteli a piramide su un piatto da portata. Versate sopra la glassa rimanente. - Decorare e servire:
๐ Lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire. Potete decorare con ciuffi di panna montata o scaglie di cioccolato. Buon appetito! ๐ซโจ
๐ฝ๏ธ Porzioni: 6-8 persone
๐ฅ Calorie: Circa 300 kcal per porzione
I Profiteroles al Cioccolato sono un dessert elegante e goloso, perfetto per concludere in dolcezza un pranzo o una cena speciale. Provateli e lasciatevi conquistare dalla loro bontร ! โค๏ธ
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