Un piatto che combina la dolcezza dei piselli con il gusto deciso del guanciale croccante, perfetto per una cena sfiziosa e veloce.
📋 Ingredienti (per 4 persone):
- 320 g di pasta corta (come rigatoni, mezze maniche o fusilli) 🍝
- 300 g di piselli freschi o surgelati 🟢
- 150 g di guanciale a cubetti 🥓
- 1 cipolla 🧅
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🌿
- 50 g di parmigiano grattugiato 🧀
- Sale e pepe q.b. 🧂🌶️
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo) 🌿
⏱️ Tempo di preparazione: 10 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 20 minuti
📝 Come preparare la Pasta con Crema di Piselli e Guanciale:
- Cuocere i piselli:
👉 In una casseruola, scaldate un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e soffriggete la cipolla tritata finemente. Aggiungete i piselli e un pizzico di sale. Cuocete per 10 minuti con mezzo bicchiere d’acqua, finché i piselli sono morbidi. - Frullare la crema di piselli:
👉 Trasferite i piselli in un frullatore o utilizzate un frullatore a immersione. Aggiungete un filo d’olio e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per ottenere una crema liscia. Regolate di sale e pepe. - Preparare il guanciale croccante:
👉 In una padella antiaderente, cuocete i cubetti di guanciale a fuoco medio fino a renderli croccanti. Non è necessario aggiungere olio, poiché il guanciale rilascerà il proprio grasso. Scolatelo su carta assorbente. - Cuocere la pasta:
👉 Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete la pasta al dente, seguendo i tempi indicati sulla confezione. - Assemblare il piatto:
👉 Scolate la pasta, conservando un po’ di acqua di cottura. Trasferitela nella padella con il guanciale croccante (lasciando un po’ di guanciale da parte per guarnire) e aggiungete la crema di piselli. Mescolate bene, aggiungendo acqua di cottura se necessario per amalgamare. - Servire:
👉 Distribuite la pasta nei piatti, guarnite con il guanciale croccante rimanente, parmigiano grattugiato e, se gradito, un po’ di prezzemolo fresco. Buon appetito! 🍝✨
🍽️ Porzioni: 4 persone
🔥 Calorie: Circa 450 kcal per porzione
La Pasta con Crema di Piselli e Guanciale è un piatto irresistibile, che unisce cremosità e croccantezza in un mix di sapori perfettamente equilibrati. Provatela e lasciatevi conquistare! ❤️