Il Filetto al Pepe Verde è un classico della cucina internazionale, perfetto per una cena raffinata. La salsa cremosa al pepe verde esalta il gusto del filetto, rendendolo un piatto irresistibile.
📋 Ingredienti (per 4 persone):
- 4 filetti di manzo (circa 150 g ciascuno) 🥩
- 50 ml di cognac o brandy 🍷
- 200 ml di panna fresca 🥛
- 2 cucchiai di pepe verde in salamoia 🌿
- 20 g di burro 🧈
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🌿
- Sale q.b. 🧂
⏱️ Tempo di preparazione: 5 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 15 minuti
📝 Come preparare il Filetto al Pepe Verde:
- Preparare i filetti:
👉 Schiacciate leggermente metà del pepe verde con il dorso di un cucchiaio. Asciugate i filetti con carta da cucina e condite entrambi i lati con sale e pepe verde schiacciato. - Rosolare i filetti:
👉 In una padella capiente, scaldate l’olio e il burro. Aggiungete i filetti e rosolateli a fuoco medio-alto per circa 2-3 minuti per lato (o più a lungo per una cottura media). Rimuovete i filetti dalla padella e teneteli in caldo. - Sfumare con il cognac:
👉 Nella stessa padella, versate il cognac o il brandy e lasciate sfumare l’alcol, raschiando il fondo della padella con un cucchiaio di legno per raccogliere i succhi di cottura. - Preparare la salsa al pepe verde:
👉 Aggiungete il pepe verde rimasto e la panna fresca nella padella. Mescolate e cuocete a fuoco medio-basso finché la salsa si addensa leggermente (circa 3-4 minuti). - Unire i filetti alla salsa:
👉 Rimettete i filetti nella padella con la salsa e lasciate insaporire per 1-2 minuti. Regolate di sale se necessario. - Servire:
👉 Disponete i filetti nei piatti e versatevi sopra la salsa al pepe verde. Servite subito, accompagnando con contorni come purè di patate o verdure grigliate. Buon appetito! ✨
🍽️ Porzioni: 4 persone
🔥 Calorie: Circa 400 kcal per porzione
Il Filetto al Pepe Verde è il piatto ideale per stupire i vostri ospiti con semplicità e raffinatezza. Provatelo per un’occasione speciale e lasciatevi conquistare dalla sua eleganza! ❤️