La Quinoa con Verdure è un piatto leggero e nutriente, perfetto per un pasto salutare e ricco di gusto. È ideale sia come primo piatto che come piatto unico.
📋 Ingredienti (per 4 persone):
- 200 g di quinoa 🌾
- 1 peperone rosso 🫑
- 1 zucchina 🥒
- 1 carota 🥕
- 100 g di piselli 🟢
- 1 cipolla 🧅
- 2 spicchi d’aglio 🧄
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🌿
- Sale e pepe q.b. 🧂🌶️
- Succo di mezzo limone 🍋
- Prezzemolo fresco tritato q.b. 🌿
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 20 minuti
📝 Come preparare la Quinoa con Verdure:
- Cuocere la quinoa:
👉 Sciacquate la quinoa sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di saponina. In una casseruola, portate a ebollizione 400 ml di acqua leggermente salata, quindi aggiungete la quinoa e cuocete a fuoco medio per circa 15 minuti, o fino a quando l’acqua è stata assorbita e la quinoa è morbida. Sgranate la quinoa con una forchetta e mettete da parte. - Preparare le verdure:
👉 In una padella capiente, scaldate due cucchiai di olio extravergine d’oliva. Aggiungete la cipolla tritata finemente e gli spicchi d’aglio schiacciati e fate soffriggere a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente.
👉 Aggiungete la carota tagliata a julienne, il peperone a cubetti e la zucchina a rondelle. Saltate le verdure per circa 10 minuti, finché diventano tenere ma ancora croccanti.
👉 Aggiungete i piselli e cuocete per altri 5 minuti. Regolate di sale e pepe. - Unire la quinoa alle verdure:
👉 Aggiungete la quinoa cotta alle verdure nella padella e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungete il succo di limone e un altro cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Saltate il tutto per un paio di minuti. - Servire:
👉 Trasferite la Quinoa con Verdure su un piatto da portata e guarnite con prezzemolo fresco tritato. Servite calda o a temperatura ambiente. Buon appetito! 🌿✨
🍽️ Porzioni: 4 persone
🔥 Calorie: Circa 250 kcal per porzione
La Quinoa con Verdure è un piatto sano, colorato e ricco di sapori freschi, perfetto per chi cerca un’alternativa leggera e gustosa. Provatelo e lasciatevi conquistare dalla sua bontà! 🍲❤️