La Minestra di Patate è un primo piatto caldo e avvolgente, perfetto per le prime serate autunnali. Con il suo sapore delicato e la consistenza cremosa, è ideale per riscaldarsi nelle giornate più fresche. ❤
📋 Ingredienti (per 4 persone):
- 400 g di patate 🥔
- 150 g di riso Carnaroli 🍚
- 1 l di brodo vegetale 🥣
- Parmigiano Reggiano q.b. 🧀
- Olio extravergine d’oliva q.b. 🌿
- Sale q.b. 🧂
- 1 rametto di salvia 🌿
- 1 rametto di rosmarino 🌿
- 70 g di cipolla 🧅
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 🍅
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 30 minuti
📝 Come preparare la minestra di patate:
- Preparare gli ingredienti:
👉 Lavate e sbucciate le patate, quindi tagliatele a dadi. Tritate la cipolla finemente. - Stufare le verdure:
👉 Trasferite le patate e la cipolla in una casseruola con due cucchiai di olio extravergine d’oliva. Fate stufare la cipolla a fuoco basso finché diventa morbida. - Cuocere le patate:
👉 Versate nella casseruola il brodo caldo fino a coprire a filo le patate. Unite il mazzetto aromatico (salvia e rosmarino legati insieme con un filo da cucina) e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Regolate di sale. - Aggiungere il riso:
👉 Successivamente, unite il riso e eliminate il mazzetto aromatico. Mescolate bene. - Aggiungere il pomodoro:
👉 Aggiungete il cucchiaio di concentrato di pomodoro e continuate la cottura. - Portare a cottura:
👉 Portate il riso a cottura aggiungendo, se necessario, altro brodo caldo man mano che viene assorbito. Continuate a mescolare per ottenere una consistenza cremosa. - Servire:
👉 Servite la Minestra di Patate calda, con una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano. A piacere, condite con un filo d’olio extravergine d’oliva e guarnite con qualche fogliolina di salvia. Buon appetito! 🍲✨
🍽️ Porzioni: 4 persone
🔥 Calorie: Circa 300 kcal per porzione
La Minestra di Patate è un piatto semplice ma delizioso, che porta tutto il calore dell’autunno direttamente sulla vostra tavola. Provatela per una cena comfort in famiglia! 🍂❤