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🍝 Spätzle di Spinaci con Speck e Panna 🥬🥓✨

Gli Spätzle di spinaci con speck e panna sono un primo piatto gustoso e semplice da preparare, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Questi gnocchetti di pasta fresca a base di spinaci sono arricchiti dal sapore affumicato dello speck e dalla cremosità della panna.

📋 Ingredienti (per 4 persone):

Per gli spätzle:

  • 300 g di spinaci freschi 🥬
  • 300 g di farina 00 🌾
  • 3 uova 🥚
  • 100 ml di acqua 💧
  • 1 pizzico di sale 🧂

Per il condimento:

  • 150 g di speck a cubetti 🥓
  • 200 ml di panna da cucina 🥛
  • 1 cipolla piccola 🧅
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🌿
  • Sale e pepe q.b. 🧂🌶️
  • Parmigiano grattugiato (opzionale) 🧀

📝 Istruzioni:

  1. Preparare gli spätzle:
  • Lava gli spinaci e cuocili in una padella con un po’ d’acqua fino a quando saranno appassiti. Scolali bene e strizzali per eliminare l’acqua in eccesso, poi frullali fino a ottenere una purea.
  • In una ciotola, unisci la farina, le uova, la purea di spinaci, l’acqua e un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un impasto liscio e abbastanza fluido.
  1. Cuocere gli spätzle:
  • Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Utilizzando uno schiacciapatate o l’apposito attrezzo per spätzle, fai cadere l’impasto direttamente nell’acqua bollente. Cuoci gli spätzle per 2-3 minuti, fino a quando vengono a galla. Scolali e tienili da parte.
  1. Preparare il condimento:
  • In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente. Lascia soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
  • Aggiungi lo speck a cubetti e lascialo rosolare per qualche minuto, finché diventa croccante.
  • Versa la panna da cucina nella padella e mescola bene. Aggiusta di sale e pepe.
  1. Unire gli spätzle al condimento:
  • Aggiungi gli spätzle scolati nella padella con il condimento e mescola delicatamente per amalgamare il tutto. Lascia insaporire per un paio di minuti a fuoco medio.
  1. Servire:
  • Servi gli Spätzle di spinaci con speck e panna ben caldi, con una spolverata di parmigiano grattugiato se desideri. Buon appetito! 🍝✨

⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti

⏱️ Tempo di cottura: 15 minuti

🍽️ Porzioni: 4 persone

🔥 Calorie: Circa 450 kcal per porzione

Gli Spätzle di spinaci con speck e panna sono un piatto cremoso e saporito, perfetto per portare un tocco di cucina tradizionale in tavola. Provali e conquista tutti con il loro gusto unico! 🥬🥓✨