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🍝 Calamarata πŸ¦‘βœ¨

La Calamarata Γ¨ un primo piatto tipico della cucina napoletana, caratterizzato dall’utilizzo di un formato di pasta simile agli anelli di calamaro, conditi con sugo di pomodoro e calamari freschi. Un piatto di mare dal gusto intenso, perfetto per chi ama i sapori mediterranei.

πŸ“‹ Ingredienti (per 4 persone):

  • 400 g di pasta calamarata 🍝
  • 500 g di calamari freschi πŸ¦‘
  • 400 g di pomodorini ciliegia πŸ…
  • 2 spicchi d’aglio πŸ§„
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🌿
  • 1 bicchiere di vino bianco 🍷
  • Prezzemolo fresco tritato q.b. 🌿
  • Sale e pepe q.b. πŸ§‚πŸŒΆοΈ

πŸ“ Istruzioni:

  1. Preparare i calamari:
  • Pulisci i calamari eliminando la pelle, la testa, il becco e la cartilagine interna. Lava bene sotto acqua corrente e taglia i calamari ad anelli.
  1. Preparare il soffritto:
  • In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati. Lascia soffriggere per qualche minuto fino a quando l’aglio diventa dorato, quindi eliminalo.
  1. Cuocere i calamari:
  • Aggiungi gli anelli di calamaro nella padella e falli rosolare per 2-3 minuti. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
  1. Aggiungere i pomodorini:
  • Taglia i pomodorini a metΓ  e aggiungili nella padella con i calamari. Cuoci a fuoco medio per circa 10-15 minuti, finchΓ© i pomodorini si ammorbidiscono e formano un sughetto. Aggiusta di sale e pepe.
  1. Cuocere la pasta:
  • Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta calamarata al dente secondo le istruzioni sulla confezione. Scolala e trasferiscila direttamente nella padella con il sugo di calamari.
  1. Mantecare e servire:
  • Mescola bene la pasta con il sugo per amalgamare tutti i sapori. Aggiungi il prezzemolo fresco tritato e mescola ancora.
  • Servi la Calamarata calda, con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo. Buon appetito! πŸ¦‘βœ¨

⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti

⏱️ Tempo di cottura: 25 minuti

🍽️ Porzioni: 4 persone

πŸ”₯ Calorie: Circa 500 kcal per porzione

La Calamarata Γ¨ un piatto che racchiude tutto il sapore del mare e della tradizione napoletana. Perfetto per una cena speciale o per portare un po’ di Mediterraneo sulla tua tavola! 🍝🌊