Il Risotto al Pomodoro è un piatto semplice e gustoso, perfetto per chi ama i sapori genuini del pomodoro e del basilico. Cremoso e ricco di gusto, è ideale per un pranzo o una cena leggera ma saporita.
📋 Ingredienti (per 4 persone):
- 320 g di riso Carnaroli o Arborio 🍚
- 700 ml di brodo vegetale 🥣
- 400 g di passata di pomodoro 🍅
- 1 cipolla 🧅
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🌿
- 1 noce di burro 🧈
- 50 g di parmigiano grattugiato 🧀
- Sale q.b. 🧂
- Pepe nero q.b. 🌶️
- Basilico fresco q.b. 🌿
📝 Istruzioni:
- Preparare il soffritto:
- In una casseruola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente. Lascia soffriggere a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- Aggiungere il riso:
- Aggiungi il riso nella casseruola e tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente finché diventa lucido e leggermente traslucido.
- Cuocere il risotto:
- Versa la passata di pomodoro e mescola bene. Inizia ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando spesso. Aggiungi altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito dal riso. Continua così per circa 18-20 minuti, finché il riso è cotto al dente.
- Mantecare:
- Quando il riso è cotto, spegni il fuoco e aggiungi il burro e il parmigiano grattugiato. Mescola energicamente per mantecare il risotto fino a renderlo cremoso. Aggiusta di sale e pepe.
- Servire:
- Servi il Risotto al Pomodoro caldo, guarnito con foglie di basilico fresco. Buon appetito! 🍅✨
⏱️ Tempo di preparazione: 10 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 25 minuti
🍽️ Porzioni: 4 persone
🔥 Calorie: Circa 400 kcal per porzione
Il Risotto al Pomodoro è un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per portare in tavola tutto il gusto dell’estate in ogni stagione. Provalo e lasciati conquistare dalla sua cremosità e dal sapore intenso del pomodoro! 🍚❤️